Готовлю домашний хворост на майонезе - слоистый, рассыпчатый, тает во рту: родные съедают всю тарелку за 1 минуту
Домашняя выпечка к чаю остается одной из самых устойчивых кулинарных традиций, и многие рецепты передаются в семьях годами. Среди таких простых десертов особое место занимает хворост — тонкое жареное тесто, которое ценят за хрустящую текстуру и быстрый способ приготовления.
В последние годы снова набирают популярность варианты «по-домашнему», где используются привычные продукты из холодильника. Один из таких рецептов — хворост на майонезе, который хозяйки называют удобным и предсказуемым по результату.
Кулинарные консультанты объясняют интерес к этому способу тем, что майонез уже содержит жир и эмульгаторы, поэтому тесто получается более пластичным. При жарке такая основа формирует слоистую структуру и характерные пузырьки на поверхности. За счет этого готовое изделие выходит сухим и хрустящим снаружи, но не жестким внутри. Именно текстура, а не сложность рецепта, делает этот вариант востребованным.
Для домашнего варианта обычно берут 2 яйца, около 2 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки майонеза, щепотку соли и ванилин по вкусу. Муку добавляют постепенно — в среднем выходит 1–1,5 стакана, в зависимости от ее влажности. Сначала яйца растирают с сахаром и солью, затем вмешивают майонез и ароматизатор. После этого вводят просеянную муку, пока не получится мягкое тесто, которое держит форму и почти не липнет к рукам.
Тесто раскатывают довольно тонко, примерно до 2–3 мм, потому что при жарке оно увеличивается в объеме. Пласт нарезают полосками шириной около 2–3 см, в центре делают надрез и продевают край, формируя классическую «ленточку». Такая форма помогает тесту прожариваться равномерно. Заготовки делают сразу из всего теста, чтобы процесс шел без пауз.
Жарка и подачаМасло разогревают в глубокой сковороде или сотейнике до устойчивой температуры, когда кусочек теста начинает активно пузыриться. Хворост жарят порциями по 30–60 секунд с каждой стороны до светло-золотистого цвета. Важно не передерживать, иначе изделия темнеют и теряют нежность. Готовые кусочки перекладывают на бумагу, чтобы убрать лишний жир.
Перед подачей хворост посыпают сахарной пудрой. Чаще всего его подают к чаю или кофе как быстрый десерт без выпечки в духовке. По словам домашних кулинаров, именно простота и знакомый вкус делают это угощение «дежурным» рецептом для семьи. В результате получается легкое сладкое лакомство из доступных продуктов, пишет news.ru.
Читайте также:
Суп кипит, продукты хорошие, а вкуса нет: повара объяснили, где хозяйки чаще всего промахиваются Моете окна часами, а разводы всё равно остаются: старая хитрость с уксусом решает проблему за минуты Хватит везде лепить обои: замените в 2026 их на этот недорогой материал, и ремонт будет смотреться в 5 раз выигрышнее Как варить перловку, чтобы получалась рассыпчатой и таяла во рту - запомните раз и навсегда