Плавленый сыр больше не покупаю - готовлю сама за копейки: детей за уши не оттащишь

Дети обожают плавленый сыр за его нежный вкус и кремовую текстуру, но покупной вариант часто разочаровывает. В составе — «сырный продукт» с длинным списком добавок, а цена сравнима с качественным твёрдым сыром.

Решение есть — простой рецепт домашнего плавленого сыра. Он готовится быстро, позволяет контролировать состав и обходится значительно дешевле.

Что потребуется

Для приготовления нужны всего пять доступных ингредиентов:

Творог (желательно незернистый, 5-9%) — 500 г. Сливочное масло — 100 г. Яйца — 2 шт. Сода пищевая — ½ ч. л. Соль — по вкусу (обычно ½ — 1 ч. л.).

Пошаговый рецепт

Творог хорошенько измельчите погружным блендером до максимально однородной и гладкой консистенции. В отдельной ёмкости смешайте яйца, соль и соду. Добавьте растопленное, но не горячее сливочное масло. Перемешайте до однородности.

Влейте яично-масляную смесь в творожную массу. Хорошо перемешайте. Переложите массу в жаропрочную миску и поставьте её на водяную баню. Постоянно помешивая, варите на среднем огне 20–30 минут, пока не исчезнут все крупинки творога и масса не станет абсолютно гладкой и однородной.

Готовую массу снимите с огня, разлейте по чистым ёмкостям (банкам, контейнерам) и дайте полностью остыть. После остывания сыр загустеет. Храните его в холодильнике.

Почему домашний вариант лучше?

Главное преимущество — контроль над составом. Вы точно знаете, что в вашем сыре нет консервантов, стабилизаторов и излишков соли. При этом он сохраняет пользу: остаётся источником кальция и белка из творога.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: Теперь не надо домашних заставлять есть творог - с такой запеканкой они сами добавки просят

Читайте также:

Съедят бюджет, а должной пользы не принесут: топ-7 излишеств в частном доме Вместо колбасы на бутерброды я готовлю это мясо. Способ без духовки, рукава и фольги — просто, дёшево, натурально "Вы дом в глуши не продаёте?": почему люди скупают дома в отдалённых деревнях