Картофельное пюре в прошлом - научилась готовить по-новому: домашние ахнули, когда попробовали

Картофельное пюре — привычный всем гарнир, но его можно разнообразить. Достаточно использовать цветную капусту. Этот овощ создаёт кремовую текстуру и хорошо сочетается с различными блюдами.

Особенности приготовления

Цветная капуста обладает нейтральным вкусом, что позволяет ей впитывать ароматы других ингредиентов. Однако из-за низкого содержания крахмала для достижения нежной консистенции нужен связующий компонент. В этом рецепте эту функцию выполняет сыр маскарпоне.

Способ приготовления

Кочан цветной капусты разбирают на соцветия и отваривают в подсоленной воде 15–20 минут до полного размягчения. После этого капусту откидывают на дуршлаг, а затем возвращают в кастрюлю и подсушивают на среднем огне 1–2 минуты для удаления излишков влаги.

К подготовленной капусте добавляют измельчённый чеснок, куркуму, сладкую паприку и маскарпоне. Смесь измельчают блендером до состояния однородного гладкого пюре. В завершение гарнир солят и перчат по вкусу.

Практические рекомендации

При отсутствии маскарпоне его можно заменить жирной сметаной, сливками или молоком. Готовое пюре хорошо сохраняет текстуру при хранении — на следующий день оно не расслаивается. Для разогрева рекомендуется использовать слабый огонь или микроволновую печь.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Ранее мы писали: 5 вещей, которые нельзя прощать внукам - иначе потеряете уважение. Должны знать все бабушки и дедушки

Читайте также:

Обои и линолеум больше не в моде - в 2026 им на смену пришли эти 10 материалов. Отличные идеи для трендового ремонта Почему нельзя покупать черное постельное белье - запомните раз и навсегда Что делать сначала - клеить обои или натягивать потолок. Запомните раз и навсегда