Чудесный пирог к чаю - делаю его круглый год. Такую вкуснятину все домашние съедают до последней крошки
Этот пирог — удачный пример простого и надёжного рецепта. Его особенность — сметанная заливка, которая в процессе выпечки превращается в нежный кремовый слой.
Десерт получается очень влажным, сытным и универсальным: начинку можно менять в зависимости от сезона.
Ингредиенты
Для теста:
3 яйца; 250 г сахара; Щепотка соли; 250 мл молока; 150 мл рафинированного растительного масла; 370 г муки; 1 ч. л. разрыхлителя; Ванилин или ванильный сахар — по вкусу.Для начинки и заливки:
300-400 г свежих или замороженных ягод (клубника, вишня, смородина, малина);
180 г сметаны (20% жирности);
1 яйцо;
1 ст. л. сахара.
Приготовление
Разогрейте духовку до 170°C. Форму для выпечки (примерно 37x23 см) застелите пергаментом или смажьте маслом.
Взбейте яйца с сахаром и солью до пышной светлой массы. Влейте молоко и масло, перемешайте. Просейте муку с разрыхлителем, добавьте к жидкой основе и замесите однородное, довольно жидкое тесто. Перелейте его в форму.
Равномерно распределите по поверхности теста ягоды. Если используете замороженные, дайте стечь лишней жидкости.
Смешайте сметану, яйцо и столовую ложку сахара до однородности. Аккуратно полейте этой смесью пирог поверх ягод, стараясь покрыть всю поверхность.
Выпекайте около 40 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из центра почти сухой. Если верх начинает сильно подрумяниваться, а середина ещё сыровата, накройте пирог фольгой.
Дайте пирогу полностью остыть прямо в форме. Это необходимо, чтобы сметанный слой окончательно закрепился, а корж не разломился при нарезке. Перед подачей можно припудрить десерт сахарной пудрой.
Практические советы
Ягоды можно использовать любые. Вишню лучше брать без косточек. Сметана оптимальной жирности — 20%. Более жирная сделает верх плотнее, а маложирная может расслоиться. Пирог сам по себе достаточно сладкий, поэтому он отлично сочетается с несладким чаем или кофе.Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
Девушек с такими особенностями на Руси замуж не брали - считали, что она опасна 1 признак выдает отсутствие любви в отношениях: психолог честно ответила - проверьте своего партнера Так гречку варить нельзя: 3 досадные ошибки - и получите водянистую размазню. Вот как правильно 4 опасных цветка - не держите их дома. Травят и животных, и человека - проверьте, есть ли у вас такие Полное табу: эти продукты никогда нельзя давать собаке - даже если она умоляюще смотрит. Должен знать каждый владелец