Рассол из банки никогда не выливаю - очень нужен в хозяйстве. 6 неочевидных способов - берите на заметку

Оставшийся после солёных огурцов рассол — это не отход, а готовый кулинарный ингредиент с ярким вкусом. Его кисло-солёный профиль может стать секретом многих блюд и даже помочь в хозяйстве.

Кулинарное применение: от маринадов до выпечки

Идеальный маринад для мяса и не только

Смешайте 200 мл рассола с 2 ст.л. масла, чесноком и перцем. Замаринуйте в этой смеси курицу на 2-3 часа. При запекании мясо получится сочным и ароматным. Таким же способом можно мариновать тофу или грибы — они быстро пропитаются.

Основа для холодных супов и соусов

Разбавьте рассол водой 1:1 для окрошки — вкус будет освежающим и ярким. Также его можно добавить (1-2 ст.л.) в готовый борщ или солянку вместо уксуса. Для соуса смешайте рассол со сметаной (1:4), добавив зелень и чеснок.

Секрет воздушной выпечки

Кислота в рассоле в реакции с содой работает как разрыхлитель. Добавьте 1-2 ст.л. в тесто для оладий, блинчиков или несолёных лепешек. Рассол заменит часть жидкости и соль.

Быстрая закуска и консервант

Заливайте рассолом нарезанную редьку, лук или капусту на 20-30 минут для мгновенной закуски. Также в нём можно хранить сыр (брынзу, фету) в холодильнике, чтобы он не сох.

Полезные хозяйственные лайфхаки

Чистящее средство для кухни

Рассол хорошо справляется с налётом и минеральными отложениями. Протрите им смеситель или чайник, а затем смойте водой. Для чугунной сковороды вскипятите в ней рассол 5-10 минут — это поможет отойти пригару.

База для новых заготовок

Процеженный и доведённый до кипения рассол можно использовать для консервации новых овощей (лука, моркови, цветной капусты), добавив свежих специй.

Важно:

Перед использованием в пищу мутный рассол лучше процедить. Хранить его следует в холодильнике не более недели. Помните, что рассол уже солёный — дополнительно солите блюдо осторожно, после пробы.

Источник: Готовим с Калниной Натальей

Читайте также:

Самый закрытый город России - в двух шагах от Европы. Как сюда добираются люди и живут местные? Обалденная закуска на новогодний стол - сладость и остринка в одном лице. Все гости будут аплодировать стоя 3 категории людей, которых никогда нельзя жалеть: жесткий, но правдивый ответ психолога Повторил за другом 1 трюк - стекла зимой в машине больше не потеют. Классный метод Зарядка в авто убивает ваш телефон. Запомните раз и на всю жизнь