7 кулинарных хитростей - уже забыла, как тратила на готовку 3 часа. Должна знать каждая хозяйка

Хотите сократить время у плиты, но не готовы жертвовать качеством блюд? Эти простые и проверенные приёмы помогут вам готовить быстрее, умнее и с отличным результатом.

Предварительное замачивание макарон

Чтобы сварить пасту за одну минуту, замочите её в холодной воде на несколько часов или на ночь. После этого достаточно бросить размягчённые макароны в кипящую воду или прямо в горячий соус — они дойдут до готовности практически мгновенно.

Быстрая карамелизация лука с содой

Добавьте ½–1 чайную ложку пищевой соды на килограмм лука в процессе обжарки, когда он уже начнёт золотиться. Щёлочь ускорит реакцию Майяра, и лук станет мягким, ароматным и карамельным в разы быстрее, без риска пригорания.

Заморозка мяза для идеальной нарезки

Слегка подмороженное мясо (не твёрдое, а схватившееся) режется на идеально тонкие, ровные ломтики за секунды. Это особенно удобно для блюд азиатской кухни, рагу или быстрой обжарки.

Сыр комнатной температуры трётся легче

Достаньте пармезан или другой твёрдый сыр из холодильника заранее. Если он будет комнатной температуры, то станет пластичнее, и вы натрёте его быстрее и с меньшими усилиями.

Готовьте с расчётом на несколько блюд

Приготовьте на выходных большую порцию мяса длительного тушения (индейка, свинина) и используйте остатки в будни. Готовые волокна станут отличной основой для салатов, сэндвичей, начинки для пирогов или добавки к пасте.

Быстрое размягчение масла

Нарежьте холодное масло небольшими кубиками — так оно достигнет комнатной температуры гораздо быстрее, чем цельный брусок. Для ускорения процесса можно ненадолго оставить его рядом с включённой плитой.

Лёгкая очистка картофеля и мягкие овощи

Опустите клубни на 30 секунд в кипяток, затем сразу в ледяную воду. Кожура снимется практически сама. Варите или бланшируйте овощи в газированной воде. Бикарбонат натрия смягчит клетчатку, сохранит яркий цвет и сократит время приготовления.

Источник: ADME Культура

Читайте также:

Почему красивые женщины часто остаются одни: мудрые слова Леонида Ярмольника, которые переворачивают душу 6 русских городов, которые могут исчезнуть с лица Земли. Вот зачем туда ехать туристам Эти 10 продуктов никогда нельзя греть в микроволновке - запомните раз и на всю жизнь 1 ст. л. в литр воды - и пыль из ковра вылетит со свистом: даже драить не надо. Классный лайфхак Встречать Новый год можно только в этом - главные цвета, которые одобрит Красная Огненная Лошадь. Ждите везения и денег