1 ошибка при размораживании рыбы - и есть ее уже нельзя. Должна знать каждая хозяйка

Разморозка рыбы кажется простой задачей, но здесь есть критически важное правило, нарушение которого может сделать продукт опасным. Даже опытные хозяйки совершают одну и ту же ошибку.

Главное правило

Размораживание прямо в заводской герметичной плёнке — самый рискованный способ. Вакуумная упаковка защищает продукт при транспортировке, но в закрытой бескислородной среде создаются идеальные условия для пробуждения спор Clostridium botulinum — бактерии, вызывающей ботулизм. Особенно опасно ускорять процесс в микроволновке, горячей воде или при комнатной температуре. Нагревание в таких условиях может активировать токсин, и рыба станет потенциально ядовитой.

Ботулизм развивается стремительно, вызывая мышечную слабость, нарушение дыхания и требует немедленной госпитализации.

Безопасный метод разморозки

Правильный способ требует времени, но гарантирует безопасность.

Сразу после извлечения из морозилки достаньте рыбу из вакуумной упаковки. Переложите продукт в чистую ёмкость (тарелку или контейнер) и поставьте в холодильник. Дайте рыбе оттаять естественным образом. Обычно это занимает 8–12 часов в зависимости от размера. Если на поверхности есть ледяная глазурь, аккуратно смойте её под струёй холодной воды после разморозки.

Полностью размороженную рыбу нельзя замораживать повторно — её необходимо приготовить сразу. Этот метод хоть и не быстрый, но единственный, который обеспечивает безопасность и сохранение качества продукта.

Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой

Читайте также:

Как без слов понять - ваш человек или нет: проверьте всех своих друзей и подруг 3 томата советской селекции, которые стоит вернуть на грядки - накормят вкуснотой и вас, и соседей 1 ошибка - и малосольная рыбка превращается в рыхлую массу: вот как правильно солить горбушу, форель и нерку Европа больше не нужна - лучший город на Волге: чистый, ухоженный, красивый - в восторге даже самый искушенный турист Макароны и рис больше не в почете - этот овощ стал самым лучшим гарниром: вкус и вид изумительный