Не выливайте рассол от огурчиков - он еще пригодится: 4 неочевидных применения. Берите на заметку
Рассол от соленых огурцов может стать секретным ингредиентом, который преобразит привычные блюда. Вместо того чтобы выливать жидкость, попробуйте эти проверенные способы ее использования.
Приготовление гарниров с новой ноткой
Варите картофель и другие корнеплоды в рассоле — это придаст им легкую пикантность и аромат. Такой картофель идеально подойдет для салатов и запеканок. Можно добавлять немного рассола и при тушении овощей: брокколи, цветной капусты или моркови.
Создание оригинальных соусов
Всего 1-2 чайные ложки рассола способны преобразить домашние соусы. Хумус, сметанные и сырные соусы приобретают приятную кислинку. Рассол не только усиливает вкус, но и помогает регулировать консистенцию, одновременно заменяя соль.
Улучшение мясных блюд и супов
Добавление 1-2 столовых ложек рассола в фарш сделает котлеты и фрикадельки более сочными и ароматными. Этот же прием работает с супами: рассол помогает "оживить" пресный бульон, придавая ему глубину вкуса.
Приготовление круп и выпечки
Для варки риса и других круп используйте смесь из 25% рассола и 75% воды — это придаст гарниру интересный солоноватый оттенок. В выпечке рассол может заменить часть жидкости в тесте для хлеба, добавив ему легкую пикантность и воздушность.
Важно помнить: при работе с рассолом лучше выбирать рецепты без молока, так как кислая среда может вызвать его свертывание. Начните с небольших порций, чтобы найти идеальный баланс вкуса для ваших блюд.
Источник: «Едим Дома» с Юлией Высоцкой
Читайте также:
За 1 ночь отбелила унитаз - теперь он чище первого снега: старый сантехник раскрыл свои секреты 5 ошибок в одежде, которые за секунду прибавляю 10 лет - Эвелина Хромченко рассказала, как исправить Зачем дальнобойщики ставят таблички с именами в кабине на самом деле - запомните раз и навсегда Вкуснейший салат с тунцом - идеально, когда гости уже на пороге: делов-то на 5 минут Нельзя жаловаться людям на свои проблемы - и вот почему: психолог дала жесткий, но правдивый ответ