Никогда не покупаю расфасованный сыр - и другим не советую: вот главная причина

В супермаркетах все чаще встречается расфасованный сыр с этикеткой магазина. Несмотря на кажущееся удобство — готовые порции, указанная цена и вес — такая покупка может таить в себе серьезные риски для потребителя.

Проблема срока годности

Магазины имеют право на переупаковку весовой продукции, что создает почву для злоупотреблений. При истечении срока годности крупной сырной головки недобросовестные продавцы часто срезают заветренные части и снова упаковывают продукт.

Нарушения условий хранения

Сыр относится к категории скоропортящихся продуктов. Также ему нужен определенный уровень влажности и температуры. В процессе нарезки и переупаковки продукт лишается естественной защитной оболочки, что ускоряет процесс его порчи. Нестабильная работа холодильного оборудования или повреждение упаковки приводят к развитию патогенной микрофлоры — появлению плесени, усушке и окислению продукта.

Недостоверная маркировка

На расфасованных сырах часто отсутствует ключевая информация:

Данные о производителе исходного продукта; Фактическая дата производства; Реальный срок годности до первоначальной упаковки.

Потребитель видит только дату переупаковки и новый срок хранения, установленный магазином.

Критерии безопасной покупки

Предпочтение следует отдавать сырам в оригинальной вакуумной упаковке; Выбирать герметичную фасовку, которая обеспечивает защиту от бактерий и сохраняет свежесть; Смотреть на этикетке точные данные производителя и реальные сроки годности.

Источник: Почавкаем | Рецепты