Хрустящий картофель в микроволновке: простой способ приготовить «фри» без лишнего жира
Приготовить хрустящий картофель, похожий на классическое фри, можно без глубокой жарки и большого количества масла — всего за несколько минут в микроволновой печи.
Такой способ позволяет получить блюдо с минимальным содержанием жира, сохраняя при этом приятную текстуру и насыщенный вкус. Картофель получается не пересушенным и не пережаренным, а именно таким — с лёгкой хрустящей корочкой и нежной серединой.
Для приготовления берут 300 граммов картофеля, очищают его и нарезают на брусочки примерно одинакового размера, чтобы они равномерно пропеклись. Затем картофель тщательно промывают в холодной воде — 2–3 раза меняя воду — чтобы удалить излишки крахмала, который мешает образованию хрустящей корочки. После промывки клубни хорошо просушивают бумажными полотенцами: влага — главный враг хруста.
На этом этапе добавляют специи: щепотку соли, ⅓ чайной ложки паприки и столько же сушеного укропа, а также 10 миллилитров растительного масла. Масло можно использовать в меньшем количестве или вовсе обойтись без него — хотя с ним текстура становится чуть более выраженной. Смесь аккуратно перемешивают, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся ароматом. Затем картофель выкладывают на тарелку, предназначенную для микроволновки, в один слой — без смазывания поверхности. Главное — не перегружать посуду: если брусочки лежат плотно друг к другу, они будут париться, а не хрустеть.
При мощности микроволновки около 800 Вт готовка занимает 5–7 минут. Время может варьироваться в зависимости от толщины нарезки и модели печи. Готовность определяют по внешнему виду: картофель должен стать золотистым, а края — слегка хрустящими. Он легко отходит от поверхности тарелки, что говорит о том, что влага испарилась, и корочка сформировалась.
Готовый картофель подают горячим — как самостоятельную закуску с соусом или в качестве лёгкого гарнира. Такой способ особенно удобен для тех, кто предпочитает быстрые, не слишком калорийные блюда, но не готов отказываться от вкуса жареного картофеля. Многие пользователи отмечают, что результат не уступает традиционному фри, а в некоторых случаях даже превосходит его по соотношению вкуса, текстуры и лёгкости приготовления.
По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также:
Как безопасно очистить дымоход от сажи: проверенные методы и важные ограничения Какие сорта роз лучше укореняются на собственных корнях — и какие лучше оставить для прививки Хрустящие малосольные огурцы без кипячения: простой и проверенный способ засолки Как выспаться в самолёте: научные и практические советы для комфортного сна в воздухе Пыль под контролем: неожиданный способ продлить чистоту поверхностей в доме