Научилась добавлять в фарш одну специю: котлеты не теряют сочность 5 дней: родных за уши не оттащишь

Иногда самые удачные кулинарные находки оказываются буквально под рукой. Так случилось и с обычным картофельным крахмалом — тем самым, что стоит без дела на полке рядом с мукой. Оказалось, одна ложка этого простого порошка способна превратить котлеты в сочные и нежные даже спустя несколько дней после жарки.

Как работает кулинарная «губка»

На килограмм фарша достаточно столовой ложки крахмала. Лучше развести его в ложке-двух холодной воды или молока, затем вмешать в фарш вместе с луком и приправами. При жарке крахмал действует как губка — удерживает сок, а потом постепенно «возвращает» его мясу. В результате внутри котлеты образуется мягкая, слегка желеобразная структура, которая не даёт влаге испаряться даже при хранении.

Вкус без компромиссов

Главное преимущество — никаких побочных эффектов. Ни липкости, ни мучного привкуса. Только плотная, бархатная текстура, будто котлеты приготовили пару минут назад. И да, они остаются такими и на третий, и на пятый день — стоит лишь убрать их в стеклянную посуду под крышкой.

Гарнир теперь необязателен

Сочные и сытные, они хороши сами по себе. Такие котлеты можно подать как горячее блюдо или оставить в холодильнике для холодной закуски — вкус не теряется. Работает приём с любым фаршем: говядина, курица, индейка — результат стабильно отличный. Даже если случайно передержали на сковородке, крахмал всё равно сохранит мягкость и влагу, пишет источник.

Читайте также:

Согрел курятник за 200 рублей — и яйца снова пошли как летом: сосед подсказал хитрость, от которой теперь тепло даже без печки Почему кошка ходит за хозяином по пятам: мифы, повадки и немного кошачьей логики Лучший грибной салат на Новый год Огненной Лошади 2026 — рецепт, который уходит со стола даже первее оливье и мимозы