Вместо «Селёдки под шубой» и «Оливье» на Новый год-2026 сделайте салат «Король» – станете любимчиком Красной Огненной Лошади

Новый год — праздник, в котором еда играет не меньшую роль, чем ёлка и бой курантов. Каждый год мы накрываем один и тот же «ритуальный» стол: мандарины, «Оливье», «Селёдка под шубой». Но в 2025-м, году Зелёной Деревянной Змеи, символа обновления и природной гармонии, самое время добавить в меню что-то новое — утончённое, но домашнее.

Салат «Король» — именно такой вариант. Он соединяет простые продукты — копчёную скумбрию, свеклу, картофель и маринованный лук, — превращая их в блюдо с благородным вкусом и праздничным видом.

Идея и смысл блюда

Змея — знак, который ценит естественность и баланс. Вкус копчёной рыбы в «Короле» не подавляет, а оттеняет сладость свеклы и мягкость картофеля. Сыр добавляет сливочную ноту, а лёгкий маринад придаёт свежесть. Получается сытно, но не тяжело — то, что нужно для зимнего застолья.

Что нужно для приготовления

скумбрия горячего копчения — 250–300 г

свекла — 500 г

картофель — 300 г

репчатый лук — 1 шт.

сыр твёрдых сортов — 50 г

майонез и соль — по вкусу

Для маринада:
1 ст. ложка уксуса (9%), 1 ч. ложка сахара, стакан тёплой воды.

Как приготовить

Отварить овощи. Свеклу и картофель сварить в кожуре, остудить, натереть.

Замариновать лук. Нарезать полукольцами, залить уксусным раствором на 15 минут, затем промыть и обсушить.

Подготовить рыбу. Удалить кости, разобрать на кусочки.

Собрать слоёный салат:

слой свеклы → немного майонеза;

слой картофеля → майонез;

лук и скумбрия → майонез;

слой сыра → майонез;

сверху снова свекла.

Перед подачей накрыть плёнкой и убрать в холодильник минимум на 3–4 часа. За это время салат пропитается и станет по-настоящему нежным.

Почему «Король»?

Название отражает характер блюда — щедрый, уверенный, достойный. Его подают на праздничный стол не ради показного эффекта, а чтобы подчеркнуть вкус и внимание к деталям. В год Деревянной Змеи такой выбор символичен: натуральность, уважение к гостям и немного изысканности — формула удачного начала года, пишет источник.

Читайте также:

Забудьте про дорогие сливки: этот сметанный крем делается за 15 минут и тает на языке - вкуснее пломбира из СССР На сколько можно оставить кошку одну в квартире: проверила на своём — теперь уезжаю спокойно и без чувства вины Эти 3 простые вещи во внешности делают из женщины "бабушку": правдивые мысли для тех, кому за 50