Как испечь хлеб дома без духовки, пара и сложных усилий: простой рецепт в мультиварке
Многие люди мечтают о свежем, ароматном хлебе с хрустящей корочкой, но отказываются от домашней выпечки из-за страха перед долгим процессом: замесом теста, многочасовым подъёмом, необходимостью использовать специальные формы и мыть после этого гору посуды.
Однако существует способ приготовить качественный хлеб быстро, без особых навыков и даже без духовки — с помощью обычной мультиварки.
Основа метода — минимальное вмешательство и максимальная экономия времени. Для приготовления потребуется всего несколько ингредиентов: 250 мл молока (или воды — в этом случае хлеб получится постным), 30 г свежих дрожжей (или 10 г сухих), 3 чайные ложки сахара, 1,5 чайной ложки соли, около 500 г пшеничной муки и 4 столовые ложки растительного масла (3 — в тесто, 1 — для смазывания чаши). Точное количество муки может варьироваться в зависимости от её влажности и качества: тесто должно стать мягким, эластичным и перестать липнуть к рукам.
Процесс начинается с активации дрожжей: в тёплое молоко или воду добавляют дрожжи и 1 чайную ложку сахара, оставляют на 15 минут. Затем вводят половину муки, соль, оставшийся сахар, растительное масло и постепенно подсыпают остальную муку, замешивая однородное тесто. После краткого вымешивания (2–3 минуты) формируют шар и помещают его в чашу мультиварки, предварительно смазанную маслом.
Выпечка осуществляется в режиме «Мультиповар» при температуре 160 °C в течение 1 часа. По окончании этого времени хлеб аккуратно переворачивают с помощью паровой корзины или лопатки и выпекают ещё 20 минут при той же температуре. Если в мультиварке нет функции точной регулировки температуры, можно использовать стандартный режим «Выпечка»: 50 минут с одной стороны и 15 минут с другой. Готовый хлеб вынимают из чаши, накрывают полотенцем и дают полностью остыть — это важно для формирования правильной структуры мякиша.
Для достижения наилучшего результата рекомендуется не торопить процесс активации дрожжей, внимательно следить за консистенцией теста и не резать хлеб сразу после выпечки. Кроме того, базовый рецепт легко адаптировать: на этапе замеса можно добавить семена (льна, кунжута, подсолнечника), сушеные травы или другие вкусовые акценты.
Такой подход позволяет получать домашний хлеб без сложных усилий, специального оборудования и длительного ожидания. Он демонстрирует, что свежая, ароматная выпечка доступна даже тем, кто ограничен во времени или не имеет опыта в кулинарии. В результате получается изделие, значительно превосходящее по вкусу и качеству большинство магазинных аналогов.
По материалам Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".
Читайте также:
Нутрициолог назвал самую бесполезную кашу для завтрака: а мы ее почти каждый день едим и детям дает Каких людей нельзя приглашать в свой дом, даже если это близкие родственники: мудрый ответ Харуки Мураками Урожай — 12 кг с 1 куста: делаю всего 3 простых действия с крыжовником с 15 октября — и он 10 лет не болеет мучнистой росой Курица в кефире: три простых способа приготовления на плите и в духовке Гороховая каша по-английски: нежная, как крем, и настолько вкусная, что одной порции мало