Привезла этот рецепт из Турции, и теперь он мой коронный: гости в ауте - простые кабачки вкуснее мяса

Иногда самые простые овощи могут удивить не меньше, чем мясное блюдо. Этот рецепт привезён из Турции и за несколько лет стал любимым у многих хозяек.

Кабачки в сырном кляре получаются мягкими внутри и хрустящими снаружи — именно та золотая середина, которую редко удаётся поймать.

Вкус, который запоминается

Главная особенность рецепта — сыр. Он придаёт кабачкам насыщенный вкус и аппетитную корочку. В Турции такие ломтики подают как закуску к обеду или как лёгкое блюдо к завтраку. Готовятся они быстро, без лишних хлопот и сложных ингредиентов.

Что нужно:

кабачки — 2 штуки среднего размера, яйца — 4, сыр твёрдых сортов — 100 г, кукурузные хлопья без сахара — 100 г, мука — 2 ст. ложки, сладкая паприка — 1 ч. ложка, соль по вкусу, растительное масло для жарки. Как приготовить

Кабачки нарезают пластинами чуть больше сантиметра толщиной, слегка подсаливают и оставляют на 10–15 минут, чтобы они стали мягче. В это время готовится кляр: сыр натирают на крупной тёрке, смешивают с яйцами и паприкой.

Хлопья измельчают в блендере до мелкой крошки, соединяют с мукой — получается панировка. Каждый ломтик кабачка обваливают сначала в сухой смеси, затем погружают в сырный кляр и выкладывают на разогретую сковороду.

Жарят на среднем огне под крышкой по 3 минуты с каждой стороны, пока не появится ровная золотистая корочка. Готовые кабачки выкладывают на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.

Маленький секрет

Если использовать сыр с более выраженным вкусом — например, пармезан или российский выдержанный, — кабачки получаются ароматнее. А немного сушёного чеснока или зелени в кляре добавят блюду восточных нот.

Эти кабачки можно подавать как самостоятельное блюдо или с соусом из йогурта и зелени. Горячими они вкуснее всего, но и остывшие не теряют хруст, пишет автор Дзен-канала "Сейчас Приготовим!".

Читайте также:

Вонь из канализации исчезнет за 5 минут: 5 способов, которые удивляют простотой Больше не накалываю капусту при закваске — и она получается гораздо вкуснее. Вот почему Сделайте это на огороде осенью — и земля станет плодородной, как хлеб. Лучше навоза и всех удобрений