Медовый рулет «Облачко» за 15 минут: сможет приготовить даже новичок - бесподобный десерт
Представьте себе десерт, который готовится быстрее, чем закипает чайник. Медовый рулет «Облако» — именно такой вариант. Он сочетает нежную текстуру, приятный медовый аромат и готовится настолько просто, что с ним справится даже начинающий кулинар.
Преимущества рецепта
Скорость приготовления: от начала готовки до готового десерта проходит менее 20 минут; Простота исполнения: тесто легко замешивается и не требует специальных навыков; Гарантированный результат: корж получается эластичным и не ломается при скручивании; Сбалансированный вкус: нежная сладость меда гармонично сочетается с кислинкой чернослива и хрустом орехов.Ингредиенты
Для теста:
Мед — 120 г; Сахар — 70 г; Сливочное масло — 50 г; Сметана 20% — 70 г; Сода — ½ ч. л.; Яйцо — 1 шт.; Мука — 150 г; Соль — щепотка.Для крема и начинки:
Сметана 20% — 400 г; Творожный сыр — 100 г; Сахарная пудра — 50 г; Чернослив без косточек — по вкусу; Грецкие орехи — по вкусу.Приготовление коржа
В кастрюле на медленном огне растапливают мед, сахар и сливочное масло до однородной консистенции. Отдельно смешивают сметану с содой — появившиеся пузырьки свидетельствуют о начале реакции. Сметанную смесь добавляют к медовой массе, добавляют щепотку соли и прогревают 2-3 минуты до появления карамельного оттенка.
Полученную основу переливают в миску и охлаждают до теплого состояния. Затем добавляют яйцо и просеянную муку, замешивая эластичное тесто.
Формирование и выпечка
Духовку разогревают до 180°C. Противень застилают бумагой для выпечки и равномерно распределяют тесто тонким слоем. Выпекают всего 5-8 минут до легкого румянца по краям. Важно не пересушить корж — он должен оставаться мягким.
Сборка рулета
Готовый корж слегка охлаждают, переворачивают на чистую поверхность и аккуратно отделяют от бумаги. Для крема взбивают сметану, творожный сыр и сахарную пудру до воздушной консистенции.
Остывший корж обильно смазывают кремом, оставляя немного для украшения. Равномерно распределяют измельченный чернослив и грецкие орехи. Аккуратно скручивают рулет, пользуясь эластичностью медового теста.
Финальные штрихи
Готовый рулет покрывают оставшимся кремом и посыпают ореховой крошкой. Для лучшего вкуса десерт отправляют в холодильник на несколько часов, в идеале — на всю ночь. За это время корж пропитается, а вкус станет более гармоничным.
Источник: Готовим с Калниной Натальей
Читайте также:
Это «биотопливо» творит чудеса с почвой: осенью рассыпаю - весной получаю пуховые грядки Съехался с женщиной после долгого одиночества, но хватило на 3 месяца: 6 бытовых привычек, которые свели все на нет всю любовь Готовлю воздушные пирожки за 15 минут: секрет мгновенного теста на кефире - начинка может быть любой Это нормально? Заплатила 25 000 за СВ, а ко мне в купе подселили незнакомого мужчину Что застрянет в трубах намертво: сантехник рассказал о «безобидных» вещах, которые мы зря смываем в канализацию - это делают все