Минтай, который тает во рту: секрет в пикантной корочке. Рецепт без заморочек

Запеченный минтай может стать настоящим украшением стола, даже если приготовить его самым простым способом. В этом рецепте рыба получается настолько сочной и ароматной, что даже те, кто обычно не жалует минтай, просят добавки.

Для приготовления подойдут четыре тушки среднего размера. Рыбу нужно очистить и выложить в форму, смазанную растительным маслом. Оптимальный размер формы — 30×24 см, масла потребуется около 25 мл.

Каждую тушку следует смазать горчицей. Лучше выбрать мягкую, слегка сладковатую — она придаст рыбе пикантность, но не перебьёт её вкус. На одну сторону уходит примерно две столовые ложки, затем рыбу посыпают сухими травами. Подойдут итальянские или любые другие на ваш вкус.

После этого рыбу переворачивают, повторяют те же действия: горчица, щепотка трав, немного масла сверху. Всего для приготовления понадобится 50 мл масла и 4 столовые ложки горчицы.

Форма отправляется в духовку, разогретую до 190 градусов. Время запекания — 25 минут. Благодаря заранее прогретой духовке рыба пропекается равномерно и остаётся нежной внутри.

Готовый минтай можно украсить свежим тимьяном — достаточно разложить веточки на горячую рыбу, чтобы она впитала тонкий аромат зелени.

Подавать блюдо лучше всего с отварным картофелем «в мундире». Его можно выложить прямо в форму, чтобы он пропитался соком, выделившимся при запекании. Дополнить картину помогут свежие овощи — например, нарезанные помидоры.

В результате получается простое, но очень аппетитное блюдо: золотистая, сочная рыба с ароматом трав, которая идеально подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола.

Ингредиенты:
— минтай среднего размера — 4 шт.
— горчица (мягкая или сладкая) — 4 ст.л.
— растительное масло — 50 мл
— сухие травы — 1 ч.л.
— картофель и помидоры для подачи — по желанию

Читайте также:

Почему советские школьные котлеты были такими вкусными - раскрываем секрет Драники - настоящие белорусские, какими они должны быть. 3 секрета идеального вкуса и корочки Что не любят котлеты: 4 неочевидных недруга котлет - почему они не получаются пышными и сочными