Вы тоже будете её постоянно готовить: моя гречневая тушёнка, ради которой я скупаю банки

Недавно была приобретена ещё пара упаковок пустых банок — не для консервации в классическом смысле, а для удобной заготовки готовых обедов.

Такой подход позволяет быстро и без лишних усилий обеспечить себя и семью сытными блюдами на несколько дней вперёд. Особенно популярен вариант с гречкой и говядиной — сочетание, которое многие находят особенно удачным по вкусу и питательности.

Для приготовления десяти полулитровых банок понадобится около 1,5 килограмма мяса — предпочтительно говядины, но подойдёт и любой другой сорт. Мясо нарезается на небольшие кусочки, после чего помещается в миску, куда добавляется 50 миллилитров растительного масла и две чайные ложки приправы для мяса. Вместо специальной смеси можно использовать обычный чёрный перец или любые другие любимые специи. После тщательного перемешивания мясо равномерно распределяется по банкам — примерно по 150 граммов в каждую.

Далее в каждую банку добавляется по одной чайной ложке сушёного жареного лука, полчайной ложки соли и три столовые ложки заранее промытой гречневой крупы — около 60 граммов. Сушёный лук — отдельная заготовка: для его приготовления лук обжаривается на небольшом количестве масла, а затем высушивается на сетке. Получается ароматная добавка, которую можно использовать и в других блюдах. Если сушёного лука нет, его можно заменить свежей поджаркой из лука и моркови — в таком случае в каждую банку кладут по столовой ложке с горкой этой смеси, а масло к мясу не добавляют.

Поскольку говядина обычно нежирная, в каждую банку дополнительно вводят по чайной ложке топлёного масла — это делает блюдо более насыщенным и сочным. При использовании более жирного мяса, например свинины, масло можно не добавлять. После этого содержимое банок заливают водой до уровня «по плечики», оставляя 1,5–2 сантиметра до крышки — это необходимо для безопасной термической обработки.

Банки плотно закручивают крышками и помещают в автоклав, где выдерживают при температуре 120 градусов в течение 100 минут. По окончании процесса заготовки остужают и хранят в шкафу при комнатной температуре. Получается вкусное, сбалансированное и полностью готовое к употреблению блюдо, которое не требует дополнительной готовки — достаточно открыть банку, и обед или ужин готов. Такой метод особенно удобен в условиях нехватки времени, позволяя сохранить и вкус, и питательную ценность продуктов.

По материалам Дзен-канала "Кухня наизнанку".

Читайте также:

Какая зима ждёт россиян в 2026 году: синоптики назвали три главные опасности «Муку» — на грядки: простой трюк, который делает землю пушистой и плодородной без навоза По этому рецепту мясо получается таким нежным, что просто тает во рту - можно есть ложкой Сходил в магазин в Грузии: сравнил цены на главные продукты с нашими