Две намазки на утренние бутерброды, вместо колбасы. Попробуйте! Это вкуснее магазинных паштетов

Скучные бутерброды давно пора заменить на что-то более вкусное и полезное. Эти две домашние намазки — из куриной печени и из рыбных консервов — уже завоевали сердца многих семей. Они отлично подойдут и к хлебу, и к крекерам, и даже к фаршированным яйцам.

Нежная намазка из куриной печени и творожного сыра

Для приготовления потребуется:

Куриная печень — 200 г Творожный сыр (например, Hochland для кулинарии) — 150 г Куриные яйца — 4 шт. Чеснок — 1 головка Оливковое масло — 2 ст. л. Соль, чёрный перец — по вкусу Мелкo рубленая зелень (укроп, петрушка) — 4 ст. л.

Головку чеснока очищают, срезают верхушку, солят, перчат и сбрызгивают маслом. Заворачивают в фольгу и запекают сначала 20 минут при 200 °C, потом раскрывают фольгу и продолжают запекать еще 10 минут до мягкости — чеснок приобретает мягкий сливочный вкус и теряет резкость.

Куриную печень промывают, удаляют ненужное и отваривают в подсоленной воде 8–10 минут, чтобы сохранить нежность. Варёные яйца охлаждают и очищают. Печень и яйца натирают на крупной тёрке — это важно, чтобы получить лёгкую воздушную текстуру, а не плотное пюре.

В миске соединяют печень, яйца, мякоть запечённого чеснока, творожный сыр и зелень. Солят, перчат и тщательно перемешивают. Намазка готова — она лёгкая, нежная и идеально подойдёт для быстро вкусного завтрака или закуски.

Рыбная намазка из консервов — просто и сытно

Ингредиенты:

Рыбные консервы (горбуша, сайра, сард или тунец в масле или собственном соку) — 1 банка Творожный сыр «Филадельфия» или мягкий творог — 100–150 г Варёное яйцо — 1 шт. (по желанию) Репчатый или зелёный лук — ½ небольшой луковицы или 3–4 пера Укроп или петрушка — небольшой пучок Лимонный сок — 1 ч. л. Чёрный перец, соль — по вкусу Майонез или сметана — 1 ст. л. (по желанию для мягкости)

Консервы сливают, немного масла можно оставить для сочности. Рыбу размягчают вилкой, удаляя крупные косточки, если они есть. Добавляют натёртое варёное яйцо, мелко нарезанные зелень с луком, творожный сыр и лимонный сок. Всё приправляют солью и перцем, при необходимости добавляют майонез или сметану.

Готовую смесь охлаждают не менее получаса в холодильнике, чтобы вкусы смешались и раскрылись. Намазка получается нежной, ароматной, отлично подходит для бутербродов и тарталеток. Для более однородной текстуры можно измельчить массу в блендере.

Несколько советов Для намазок используйте качественные творожные сыры, не слишком сухие. Любая свежая зелень придаст блюдам свежесть и аромат. Храните намазки в холодильнике не дольше 3–4 дней. Печень обязательно нужно предварительно отварить или обжарить — сырая использовать нельзя для безопасности. Натирание печени и яиц на крупной тёрке даёт именно тот вкус, который выделяет эти намазки среди привычных паштетов.

Эти простые рецепты помогут быстро приготовить вкусные и полезные бутерброды, которые станут отличной заменой магазинной колбасе и паштетам, порадуют домочадцев и гостей, пишет автор Дзен-канала "Готовим с Калниной Натальей".

Читайте также:

Почему на прилавках вы не увидите гусиные, утиные и индюшиные яйца? Объясняю просто "Страна Души" уже не та: съездил в Абхазию, делюсь впечатлениями Риелтор с 15-летним опытом: какую квартиру никогда не стоит покупать Тёмная сторона рая: ловушки для туристов в Шри-Ланке, о которых молчат турагенты