Беру 500 г сырой картошки и готовлю лепёшки на сметане, пышные и нежные, отличный завтрак или перекус

Картофельные лепёшки, приготовленные по этому рецепту, отличаются простотой и доступностью ингредиентов, а также универсальностью подачи.

Без использования сыра и творога, они одинаково вкусны как в горячем, так и в остывшем виде. Благодаря своей структуре, в остывшем состоянии лепёшки легко заменят хлеб, отлично дополняя супы, а в тёплом виде станут идеальным сопровождением к чесночному сметанному соусу, пишет автор Дзен-канала "Красилова Наталья / Food".

Состав и подготовка ингредиентов

Для приготовления понадобится:

сырой картофель – около 500 г (примерно 4 средних клубня); средняя луковица – 1 шт.; сметана — 250 г; соль — 1 чайная ложка или по вкусу; яйцо — 1 шт.; мука — 200 г; разрыхлитель — 8 г.

Картофель очищают и натирают на крупной тёрке, не отжимая выделившуюся жидкость — она необходима для правильной консистенции теста. Лук также измельчается на крупной тёрке и добавляется к картофелю. Сметана вносится в массу сразу, желательно перемешать как можно быстрее, чтобы картофель не потемнел.

Фото автора Дзен-канала "Красилова Наталья / Food"

Затем вводится соль, яйца и на выбор — дополнительные специи по желанию, чтобы придать лепёшкам собственный аромат. Финальным штрихом становится просеянная мука, смешанная с разрыхлителем, которая тщательно вмешивается в тесто. По консистенции оно получается плотным, не жидким.

Технология приготовления: как получить хрустящую корочку и мягкую середину

Перед жаркой сковороду слегка смазывают растительным маслом. Картофельную массу выкладывают, формируя лепёшки средней толщины. Готовят под закрытой крышкой сначала 5 минут на среднем огне, затем снижают мощность плиты и держат ещё 2 минуты. После того как поверхность становится сухой и устойчивой, аккуратно переворачивают, что не составляет труда благодаря использованию лопатки.

На обратной стороне также готовят под крышкой 5 минут, завершая приготовление ещё двумя минутами без крышки на более слабом огне. Это способствует достижению полной готовности картофеля внутри, при этом обеспечивая аппетитную золотистую корочку снаружи. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа плиты и сковороды.

Для ускорения процесса некоторые используют сразу две сковороды, что значительно сокращает время на обжаривание.

Итоги и советы

Этот рецепт подарит вам лёгкие и вкусные лепёшки, которые удобно использовать как дополнение к основным блюдам или как самостоятельную закуску. Простота ингредиентов и минимальное количество масла делают их не только вкусными, но и относительно лёгкими. Попробуйте приготовить — наверняка они займут постоянное место в вашем кулинарном арсенале.

Читайте также:

Как выглядеть моложе в 40 : рабочие способы и приемы от стилиста Он вам не пара: 5 тревожных звоночков, даже если вы влюблены по уши Включать сразу или подождать: как использовать кондиционер после запуска двигателя Отдохнули летом в Евпатории — сколько денег мы потратили за три дня в 2025 году