Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

Натто — суперфуд, который пугает с первой ложки, но дарит годы жизни

На вкус — как тухлые бобы, на вид — как слизь, на запах — химическая лаборатория. Знакомьтесь: натто, самый неоднозначный деликатес Японии. Этот продукт вызывает настоящий культурный шок у неподготовленного гурмана, но японцы уже столетиями делают на него ставку в битве за долголетие и здоровье.

Что скрывается за запахом аммиака

Липкие соевые бобы, покрытые тягучей паутиной, — звучит как вызов желудку. Но за непривлекательной внешностью натто скрывается мощнейший заряд пользы. В нем содержится фермент наттокиназа, который, по данным исследований, снижает риск тромбозов и инсульта почти на треть. А витамин K2 не просто помогает усваивать кальций — он буквально цементирует костную ткань, снижая вероятность остеопороза.

В японской префектуре Нагано, где натто едят чаще, чем рис, уровень смертности от сердечно-сосудистых заболеваний на 15% ниже, чем в среднем по стране. Это не просто совпадение — это статистика, подкреплённая наукой.

Одна маленькая порция натто заменяет банку пробиотиков, при этом обходится дешевле и работает эффективнее. Этот продукт входит в рацион большинства японских долгожителей — тех самых, кто в 90 лет садится на велосипед, а не в инвалидное кресло.

Как «приручить» натто и не сбежать с первой вилки

Для европейца натто — гастрономическое испытание. Но есть лайфхаки, которые помогут смягчить первое впечатление. Добавьте немного японской горчицы и каплю соевого соуса — это уберёт излишнюю резкость. Смешайте с горячим рисом — консистенция станет приятнее. Идеальное время для дегустации — утро, когда вкусовые рецепторы ещё спят.

В Токио даже устраивают фестивали натто, где новичков учат, как его есть, не кривясь. Удивительно, но после нескольких попыток многие замечают в продукте орехово-сливочные ноты и даже просят добавку.

Не нравится натто? Есть вкусные альтернативы

Если и после десятой пробы натто остаётся для вас кулинарным кошмаром, не беда. Ферментированная соя в виде темпе — более нейтральный вариант с плотной текстурой. Мисо-паста из той же серии, но с более тонким вкусом — идеально для супов и маринадов. А квашеная капуста, хоть и не содержит наттокиназы, прекрасно насыщает кишечник полезной микрофлорой.

Что говорят эксперты

Диетолог-японист Дмитрий Ковалев считает, что неприязнь к натто — это вопрос ментальности, а не вкуса:
«Натто — как чёрная икра 50 лет назад. Тогда её считали рыбьими отходами, а сегодня — деликатес. Кто преодолевает отторжение, получает не просто гастрономический опыт, а плюс 8–10 лет активной жизни».

Натто — не просто еда, а культурное испытание и инвестиция в собственное здоровье. Этот продукт не из тех, что сразу нравятся, но именно он способен кардинально изменить представление о правильном питании.

Поделитесь этим материалом с близкими — возможно, кто-то из них найдёт в натто свой путь к долголетию.

Читайте также:

«Сами не берем и вам не советуем». Продавцы назвали 5 продуктов, которые не стоит покупать Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали идеальный напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник Ученые назвали самый полезный шоколад - не тёмный, не белый и в 2 раза полезнее горького 10 смертельных опасностей в наших лесах, о которых почему-то молчат грибники