Чем отличается поддельное топленое масло "Белорусское" с маркетплейса от купленного в "Пятерочке"

Сегодня качественное топлёное масло найти в магазине не так просто, как кажется.

Хотя баночки с надписью «топлёное» чуть ли не на каждой полке, далеко не все из них соответствуют ожиданиям по составу, аромату, оформлению и проверяемости происхождения. Даже знакомые марки могут отличаться как небо и земля.

Почему столько вопросов к топлёному маслу

Этот продукт хорошо хранится, что делает его популярным у производителей и продавцов маркетплейсов. Спрос подогревают рассказы о пользе и «домашнем вкусе», хотя действительно натуральный вкус мало кто пробовал. Для контроля введена система «Честный знак», но этим пользуются не все. Особенно много подделок под виду — ведь «технологию» заменить сливочное масло растительными жирами освоили хорошо.

В обычной сети «Пятёрочка» был куплен продукт бренда «Беловежские сыры» (далее — БС). Для сравнения взято масло бренда «Белорусское», купленное на ОЗОНе (далее — Б).

Цены отличались ощутимо: БС стоило в феврале 2024 года 299 руб. за 200 г (более 149 руб. за 100 г), а Б — 444 руб. за 600 г (74 руб. за 100 г). Сейчас цены слегка изменились, но разница порядка двукратная осталась.

Органолептика: запах, вкус, цвет

У масла Б — сильный концентрированный кремовый запах, слегка искусственный, с отголосками растительных спредов. Вкус аналогичен: чувствуются растительные масла, послевкусие всё же ближе к маргарину.
У БС — аромат с нотами мыла и «старого сыра», что также отмечают другие покупатели на отзовиках. Вкусовые ощущения продолжают запах, вызывая разочарование — от фирменного сливочного вкуса осталось мало.

По цвету масло Б — насыщенно-жёлтое, будто специально «подкрашенное». БС — более светлое с прозрачной жидкой частью, которая появляется при хранении при комнатной температуре, а основной объём остаётся твёрдым и светлым.

Фото: автор Дзен-канала "Быстронямка"

Консистенция обоих образцов в холодильнике плотная, ложка с трудом режет массу. Остывшая БС содержит вкрапления — как замороженные крупинки, а Б — пустоты, похожие на маленькие шары. После прогрева Б становится густым и кремообразным, БС остаётся слоёным и неоднородным.

Эксперимент с плавлением показал: масло БС тает быстрее, но не полностью становится жидким и прозрачным, в нём остаётся «зерно». Б — плавится медленнее, сохраняет плотность и структуру даже по прошествии 20 минут.

Проверка честности и оформления

Важный момент — этикетка с DataMatrix и регистрация в системе «Честный знак». У БС маркер есть, всё пробивается и соответствует упаковке. У Б маркировка отсутствует, часть информации на упаковке указана с ошибками (состав, пищевая ценность в % вместо грамм, плохо читаемая дата производства).

Упаковка масла БС стандартная — стеклянная банка, картонная коробка, данные на нескольких языках, маркировка выбита на крышке. На Б этикетка наклеена неровно, заявленный ГОСТ уже не действует, а дата стирается со временем.

Производство и документы

Производитель масла БС — белорусское предприятие с историей и модернизацией. Локация производства подтверждается картами и отзывами. Б — якобы из Московской области, но по адресу значится лишь бывший молзавод, работающий под сдачу в аренду, сайт давно не обновлялся.
В базе аккредитации по маслу Б значится не топлёное масло, а пищевая смесь — спред по ГОСТу для именно спредов и смесей. Это подтверждает подозрения о несоответствии заявленной категории.

Вывод: проверить происхождение, маркировку, состав и соответствие — важно для тех, кто ищет настоящее топлёное масло. Не ориентируйтесь только на цену и внешний вид. Документы и состав могут рассказать намного больше, чем упаковка, пишет автор Дзен-канала "Быстронямка".