Почему все вьетнамцы худые? Побывал в гостях у простой семьи и всё понял

Во Вьетнаме повседневные обеды и ужины часто удивляют иностранцев своим обилием и разнообразием.

Столы буквально ломятся под тяжестью тарелок с рисом, лапшой, свежей зеленью и мясом, а к ним льется пиво под громкие призывы «Мот, хай, ба, йо!». Местные могут часами сидеть в ресторанах, сами готовя еду прямо на встроенной в стол плите. И при этом остаются стройными, удивляя туристов.

Причина такой «невесомости» кроется не только в острой пище и жарком климате. Главное отличие ‒ в подходе к еде. Вьетнамцы редко заказывают уже приготовленные блюда, как делают иностранцы. На стол приносят сырое мясо, лапшу и овощи — продукты готовят самостоятельно, варят, жарят, собирая ингредиенты палочками прямо из тарелок. Это полностью меняет ритуал еды и способствует осознанному потреблению пищи.

Автор трижды побывал в гостях у вьетнамцев и отмечает, что семейные обеды проходят зачастую на полу, с большим количеством риса, немного вареной говядины и множеством овощей и зелени. Мясо часто кажется здесь главенствующим, но в действительности основу рациона составляют растительные продукты с минимальным количеством жареного и жирного. Сбалансированное питание с преобладанием овощей помогает сохранить легкость и здоровье.

Вьетнамская кухня во многом переняла традиции соседнего Китая, где овощи после варки лучше усваиваются. Такой подход к теплой пище повышает биодоступность питательных веществ и улучшает пищеварение.

Не менее важный секрет стройности — режим дня. Вьетнамцы обедают рано — с 12 до 13 часов, ужинают примерно в 18–19, а ложатся спать к 9–10 вечера. Ранний подъём около 5 утра побуждает к физической активности: бег, танцы, практики цигун и тай-чи — всё это часть ежедневной жизни, особенно в городах. В деревнях спорт сменяется тяжелым сельским трудом, что также поддерживает хорошую физическую форму.

Ещё один элемент здоровья — достаточное потребление воды. Хотя Вьетнам славится кофе, местные всегда сопровождают его стаканом простой воды или чая, что помогает сохранять водный баланс.

Подводя итоги, можно сказать, что секреты стройности вьетнамцев — это осознанный подход к пище, богатый растительной пищей рацион, умеренность, ритмичный режим питания и активный образ жизни. Даже после многочисленных путешествий и месяцев проживания в стране, автор отмечает: люди с избыточным весом здесь – большая редкость.