Как приготовить клубнику по-новому? 5 рецептов, которые меня восхитили

Сегодня собрала для вас мои самые любимые рецепты с клубникой. Если клубники у вас много и вы срочно ищете, что же с ней такого вкусного приготовить – это именно то, что нужно.

Правда мы с мужем съели почти 3 кг клубники в свежем виде и только потом начали использовать ее в рецептах. Думаю, что вы к концу июня тоже уже наелись свежих ягод?

Вопрос для комментариев: сколько стоит клубника в вашем городе? Всем привет! Меня зовут Юля, здесь я делюсь классными рецептами и просто своей жизнью. Давайте дружить!

Нежная клубничная панакотта

В жаркие дни особенно хочется чего-то сладкого, но совсем не хочется стоять у плиты или включать духовку. Именно для таких случаев идеально подходит панакотта – нежный, сливочный десерт, который не требует выпекания.

Сезон клубники сейчас в самом разгаре, поэтому предлагаю приготовить клубничный вариант этого итальянского лакомства. Впрочем, вы всегда можете заменить клубнику на любые другие ягоды или фрукты: малину, чернику, персики.

Ингредиенты:

сливки (20–33%) — 200 мл молоко — 100 мл желатин быстрорастворимый — 25 г сахар — 1 ст. л. (по вкусу) ванильный сахар — 1 ч. л. клубника — по вкусу

Приготовление:

В ковшике соедините сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Доведите смесь до кипения, но не кипятите. Желатин залейте частью горячей (не кипящей!) смеси и тщательно размешайте до полного растворения. Соедините все компоненты, перемешайте и разлейте по креманкам или бокалам. Дайте остыть при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания. Подавайте с свежей клубникой или другими ягодами по вашему выбору.

Кстати, ванильный сахар легко приготовить дома самостоятельно!

Ароматный цветаевский клубничный пирог

Этот десерт покорил сердце моего мужа в прошлом году и стал его безусловным фаворитом. Сочетание мягкой песочной основы, нежного сметанного крема и сочной свежей клубники создает поистине волшебный вкус. При этом рецепт остается очень простым в исполнении.

Ингредиенты для теста:

мука — 200 г масло сливочное — 100 г сметана — 100 г сахар — 1 ст. л. разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

сметана — 300 г яйца — 2 шт. сахар — 150 г мука — 50 г

Для начинки:

Клубника ~500 г

Приготовление:

Соедините масло, сахар, сметану, муку и разрыхлитель, замесите тесто. Отправьте его в холодильник на полчаса. Для крема взбейте яйца с сахаром до пышности, добавьте сметану и муку, тщательно перемешайте. Клубнику вымойте и нарежьте ломтиками. Раскатайте охлажденное тесто, выложите его в форму, сверху распределите ягоды и залейте кремом. Выпекайте при 180°C около 50 минут. После выпекания охладите пирог сначала при комнатной температуре, а затем в холодильнике 2–4 часа.

По вкусу этот пирог напоминает чизкейк, но с особым характером и неповторимым ароматом!

Изысканное клубничное масло

Если вы устали от традиционных способов заготовки клубники, попробуйте приготовить клубничное масло. Это необычное лакомство обладает ярким ароматом и нежной текстурой, которая идеально подходит для утренних тостов, свежих булочек или даже для добавления в кашу.

Ингредиенты:

клубника — 100 г сливочное масло (комнатной температуры) — 100 г сахарная пудра — 1 ст. л.

При желании пропорции можно легко увеличить в 2-3 раза.

Приготовление:

Клубнику тщательно вымойте, обсушите и измельчите блендером до состояния пюре. Добавьте к ягодному пюре сахарную пудру и перемешайте. В отдельной емкости взбейте размягченное масло до пышного состояния. Соедините масло с ягодной массой и еще раз хорошо взбейте до однородности. Полученную смесь выложите в форму, предварительно застеленную пищевой пленкой, и поместите в морозилку. Храните клубничное масло в морозилке, отрезая небольшие порции по мере необходимости.

Даже если этот рецепт кажется вам необычным, попробуйте – результат вас приятно удивит!

Воздушный десерт с клубникой и меренгой

Хрустящее безе, воздушные сливки и свежая клубника – классическое сочетание, которое любят многие. Но не всем хочется возиться с приготовлением сложного мерингового рулета. Предлагаю вам упрощенную версию этого десерта, которая сохраняет все вкусовые качества оригинала, но требует гораздо меньше усилий.

Ингредиенты:

клубника — 400–500 г сливки 33% — 200 мл сахарная пудра — 2 ст. л. белки — 2 шт. сахар — 140 г

Приготовление:

Белки отделите от желтков и взбивайте с сахаром до образования устойчивых пиков (примерно 10-12 минут). Выложите меренговую массу ложкой на противень, застеленный пергаментом, и подсушите в духовке при 110°C около часа. Важно не открывать дверцу во время сушки. Холодные сливки взбейте с сахарной пудрой до густой консистенции. Клубнику вымойте, половину оставьте целой или нарежьте на кусочки, а вторую половину превратите в пюре при помощи блендера. Для подачи разломайте меренгу руками на кусочки, выложите в миску, сверху добавьте взбитые сливки и целые ягоды. Полейте все клубничным пюре.

Этот десерт можно есть, наслаждаясь отдельными слоями, или перемешать все компоненты вместе.

Домашнее клубничное мороженое

Лето невозможно представить без мороженого, а домашнее мороженое из свежей клубники – это настоящий шедевр! Предлагаю вам проверенный рецепт, который подходит для любых ягод, будь то свежие или замороженные.

Ингредиенты:

клубника — 300 г маскарпоне — 250 г сгущённое молоко — 3 ст. л. сахар (по желанию) — 2 ст. л.

Приготовление:

Если используете замороженную клубнику, поместите ее в ковшик, добавьте сахар и прогрейте на медленном огне до размягчения. После остывания измельчите блендером до состояния пюре. Для свежей клубники этап варки пропустите – просто измельчите ягоды блендером. В глубокой миске соедините маскарпоне со сгущенным молоком, тщательно перемешайте венчиком до однородности. Добавьте к сырной основе ягодное пюре (оно должно быть комнатной температуры или охлажденным) и перемешайте до получения однородной массы. Переложите смесь в контейнер с крышкой и поместите в морозилку. В течение первых 3 часов достаньте мороженое 2-3 раза и перемешайте ложкой, чтобы предотвратить образование крупных кристаллов льда. Через 8 часов мороженое полностью готово к подаче.

Клубнику для этих рецептов я покупала у фермеров по 400 рублей за килограмм. Она оказалась невероятно сладкой – пожалуй, самой сладкой из всех, что я когда-либо пробовала!

Источник: dzen.ru

Читайте также:

Армянская бабушка научила поливать огурцы кефиром: теперь собираю урожай до ноября Слизней как ни бывало: советский трюк для быстрого избавления от вредителей «В этот красивый ад больше ни ногой»: российские туристы поделились честным отзывов об отдыхе в Абхазии Не отмыться от позора, если надел вчерашнюю футболку: сколько стоит жизнь на Ямайке