Дрожжевое тесто поднимется в 5 раз: эта копеечная добавка делает булки пышными
Домашняя выпечка — дело непростое, особенно если речь идет о дрожжевом или другом капризном тесте.
Даже опытные хозяйки порой сталкиваются с проблемой плотного, тяжелого изделия вместо ожидаемого пышного и мягкого лакомства. Однако есть простой и недорогой способ добиться идеальной текстуры — заменить обычную жидкость в рецепте на газированную воду.
Секрет заключается в том, что пузырьки углекислого газа, содержащиеся в минеральной воде или лимонаде, естественным образом разрыхляют тесто. Это делает его более воздушным и нежным, а готовые изделия получаются легкими и сочными. Такая хитрость подходит не только для дрожжевого теста, но и для пресного, например, для чебуреков или вареников.
Тесто для чебуреков на газировке получается эластичным и легко раскатывается. Чтобы приготовить его, понадобится 500 грамм муки, 200 мл газированной воды комнатной температуры, две столовые ложки подсолнечного масла, чайная ложка соли, столовая ложка сахара и начинка по вкусу. Все ингредиенты смешиваются до однородности, после чего тесто выдерживается в холодильнике полчаса. Затем его делят на порции, раскатывают тонко, добавляют начинку и жарят до золотистой корочки.
Еще один популярный рецепт — тесто для вареников на газировке. Оно не рвется ни при лепке, ни при варке, а готовые изделия сохраняют форму и упругость. Для приготовления берут 500 г муки, 200 мл газированной воды, одно яйцо, половину чайной ложки соли и чайную ложку сахара. После смешивания всех компонентов тесто сразу можно использовать для лепки вареников или пельменей.
Эта простая замена позволяет значительно улучшить качество теста без лишних усилий и дорогостоящих продуктов. Результат превзойдет ожидания даже самых требовательных гурманов.
По материалам Дзен-канала "Наша Жизнь".
Читайте также:
За что пассажиры поездов не любят 3 и 6 купе при поездке на Юг: хоть в купе, хоть в плацкарте Признания проводницы РЖД: за занавесками в плацкарте охи-вздохи, и каждый рейс у пассажиров что-нибудь пропадает Не чай, не кофе, не какао: ученые назвали идеальный напиток для утра - улучшает кожу и радует кишечник «Сами не берем и вам не советуем». Продавцы назвали 5 продуктов, которые не стоит покупать