Чтобы котлеты таяли во рту как снежинки, бабуля научила добавлять в фарш особый ингредиент: теперь готовлю только так
Как приготовить мягкие и сочные котлеты: секрет от бабушки, проверенный временем
Если вы мечтаете о котлетах, которые буквально тают во рту, запомните один простой и надёжный приём, которым пользовались ещё наши бабушки. Всё дело в одном доступном ингредиенте — хлебе, размоченном в молоке.
Для основы идеально подходит фарш из говядины и свинины в равных пропорциях. Если хочется сделать блюдо легче, можно взять курицу. Но независимо от выбора мяса, главным остаётся то, что делает котлеты воздушными — правильно подготовленный хлеб.
Возьмите 1–2 ломтика белого или чёрного хлеба (без корочки) и замочите их в тёплом молоке на 10 минут. За это время хлеб станет мягким, впитает влагу и обогатит фарш нежной текстурой. После замачивания немного отожмите хлеб и добавьте его к мясу.
К фаршу также идут: мелко нарезанный лук, зубчик чеснока, соль, чёрный перец и немного паприки. Все ингредиенты нужно хорошо вымешать руками до однородной массы.
Сформируйте котлеты и сначала обжарьте их на сковороде до румяной корочки. Затем переложите в духовку и доведите до готовности — так они останутся сочными внутри, но не будут сырыми.
Этот простой приём с размоченным хлебом делает блюдо особенно нежным и ароматным. Теперь он стал обязательной частью моего домашнего меню — проверенный способ превратить обычные котлеты в настоящее кулинарное удовольствие.
Читайте также:
За диктант гарантирована двойка, если ошибетесь: неучи пишут слово наугад, но верный вариант один — пройдите тест на грамотность Дешевый минтай теперь скупаю килограммами: узнал рецепт, с которым рыба получается деликатесной Теперь это им запрещено. Пенсионеров, которым от 60 до 85 лет, ждет сюрприз с 29 июня С 30 июня будет полностью бесплатно для всех пенсионеров: вводится долгожданная льгота 12 способов ехать в поезде без соседей: это действительно работает - совет от опытных туристов