С детства неправильно научили собирать грибы. Червивые тоже нужно было брать, их легко почистить - запомните раз и навсегда

Опытные грибники знают: чтобы лес радовал урожаем каждый год, нужно собирать грибы с умом. Забудьте два старых мифа: что грибы обязательно срезать ножом и что червивые нужно оставлять в лесу. Вот как делать правильно.

Что скрывается под землей?
То, что мы называем грибом – это лишь "плод" огромной подземной сети – грибницы. Она похожа на паутину и может тянуться на десятки метров. Грибница живет в союзе с деревьями (дерево дает ей питание, а она – воду и минералы). Важно беречь эту сеть!

Почему выкручивать лучше, чем срезать?

Оставленный пенек гниет. Особенно у белых, подосиновиков, маслят. Гниль может заразить грибницу.

Теряете вкусную часть. Нижняя часть ножки остается в земле.

Не видно важных деталей. У некоторых опасных грибов (как мухомор) ядовитые признаки скрыты у основания ножки.

Как правильно выкручивать гриб:

Аккуратно покачайте гриб из стороны в сторону.

Плавно покрутите его вокруг ножки (как лампочку).

Когда он легко выйдет, возьмите его целиком.

Присыпьте ямку листвой или землей, чтобы прикрыть грибницу.
Подходит для большинства грибов: белых, подберезовиков, сыроежек, груздей.

Когда можно срезать?

Если грибы растут плотным пучком (опята, вешенки).

Если гриб очень хрупкий и сломается при выкручивании.
Важно: Срезайте у самой земли, не оставляя высокого пенька.

Червивые грибы – не враги! Их можно спасти

Личинки в грибах безвредны для людей! Они питаются только грибной мякотью.

Выбрасывая слегка червивый гриб, вы теряете добрую часть урожая.

Как легко выгнать червей:

Осмотрите гриб. Если он не рассыпается – берите!

Приготовьте солевой раствор: 2 столовые ложки соли на 1 литр ХОЛОДНОЙ воды.

Замочите грибы в растворе на 1-3 часа (чем больше червей, тем дольше). Соль заставит личинок выползти.

Удалите червей: Они всплывут наверх или осядут на дно. Снимите их ложкой.

Промойте грибы под проточной водой. Готово!

Что делать с очищенными грибами?

Жарить, варить суп, тушить: После замачивания и промывки – безопасно и вкусно!

Сушить: Черви обычно сами уходят при сушке.

Мариновать, солить: Отлично подходят.

Заморозить: Предварительно отварите или обжарьте.

Когда гриб все же стоит оставить в лесу?

Если он совсем рассыпается или трухлявый.

Если покрыт плесенью или слизью.

Самое главное: Если вы не уверены, что это за гриб! Червивость не отменяет ядовитости. Собирайте только знакомые виды.

Простые правила умного грибника:

Собирайте только то, что точно знаете. Безопасность – прежде всего.

Выкручивайте аккуратно. Это лучше для грибницы и для вашей корзины.

Не бойтесь червивых. Солевая ванна – ваше спасение.

Берегите грибницу. Не копайте землю, не вытаптывайте место.

Забирайте мусор с собой. Лесу это не нужно.

Почему это важно?

Вы приносите домой больше грибов.

Вы заботитесь о будущем: Грибница остается здоровой и будет плодоносить годами.

Вы помогаете лесу: Забирая червивые грибы, вы не даете насекомым размножаться и портить другие грибы.

Собирайте грибы с пониманием и уважением к лесу – и он всегда будет вас радовать щедрым урожаем! Удачной "тихой охоты"!

Читайте также:

Надо ли чистить бахрому у волнушек и груздей: запомните раз и навсегда На все праздники готовлю салат "Блондинка": красивый и невероятно вкусный - со стола всегда улетает первым Опытный сантехник рассказал, почему нельзя смывать туалетную бумагу в унитаз Сильнейший покровитель: люди, рожденные в эти числа находятся под защитой особого ангела-хранителя Роскошные и чарующие: женщины каких знаков Зодиака всегда привлекают богачей — а вы знали?