Аромат такой, что соседи не могут пройти мимо: готовлю жареные пирожки с зеленым луком и яйцом по бабушкиному рецепту
Эти румяные пирожки с нежной яично-луковой начинкой станут хитом любого стола. Наш проверенный рецепт гарантирует отличный результат даже у начинающих кулинаров!
Для теста: 500 г (полкило) пшеничной муки, 250 мл теплого молока, 1 яйцо (сырое), 7 г сухих дрожжей, 1 ч.л. соли, 1 ч.л. сахарного песка, 50 мл подсолнечного (растительного) масла.
Для начинки: 4 яйца (сваренных вкрутую), 200 г свежего зеленого лука.
Для жарки: Около 50 мл растительного масла (или по потребности).
В глубокой миске растворите сахар и дрожжи в теплом молоке. Оставьте на 5-10 минут в теплом месте, пока не появится легкая пенка. К дрожжевой смеси добавьте сырое яйцо, соль и растительное масло. Хорошо перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, вымешивая сначала ложкой, а затем руками, пока не получите гладкое, эластичное тесто, отстающее от рук. Накройте миску полотенцем или пленкой и поставьте в тепло на 60-90 минут, пока объем не увеличится вдвое.
Сварите 4 яйца вкрутую (10 минут после закипания), остудите, очистите и мелко порубите ножом или разомните вилкой. Зеленый лук тщательно промойте, обсушите и мелко нашинкуйте. Соедините лук с яйцами, добавьте соль по вкусу и аккуратно перемешайте.
Подошедшее тесто слегка обомните на припыленной мукой поверхности. Разделите на равные части (размер на ваш вкус). Каждую часть раскатайте или разомните пальцами в лепешку средней толщины. В центр положите 1-2 столовые ложки начинки. Надежно соедините и защипните края теста над начинкой, формируя аккуратный пирожок. Придайте желаемую форму (лодочка, полумесяц).
В сковороде разогрейте достаточное количество растительного масла на среднем огне. Выкладывайте пирожки швом вниз, не перегружая сковороду. Обжаривайте с обеих сторон до появления аппетитной золотисто-коричневой корочки. Готовые пирожки выложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы впитался излишек масла.
Подавайте пирожки теплыми! Их хрустящая корочка и сочная ароматная начинка не оставят никого равнодушным. Идеальная пара к чаю, бульону или как самостоятельная закуска.
Читайте также:
Рыба в ленивом маринаде на сковород: даже копеечный минтай станет деликатесом - рецепт для тех, у кого нет времени на готовку Пенсионеры получат июньскую пенсию досрочно — опубликованы новые даты поступлений Добавляю всего 1 ложку в шампунь — и волосы как после ламинирования: блестящие, гладкие и мягкие — средство за 3 копейки Из-за ситуации в стране тысячи российских школьников останутся без выпускных «Вонючее море и мерзкие люди»: российские туристы честно рассказали об отдыхе на черноморских курортах