Пирожки теперь готовлю только по-ленивому: все смешала и на сковородку - по вкусу как беляши, но готовятся за 15 минут
Иногда хочется домашней выпечки, но без многочасового стояния у плиты. В такие моменты выручает мой экспресс-рецепт — ленивые беляши, которые не требуют ни раскатки, ни лепки, но при этом радуют вкусом, близким к классике.
По сути, это мясные оладьи, где фарш объединён с кефирным тестом и обжаривается на сковороде. Получается быстро, румяно и очень сочно.
Подходит для любой начинки
Рецепт универсальный: можно использовать куриное мясо, говядину, свинину или даже добавить немного сыра и зелени. В этот раз я выбрала бюджетный, но вкусный вариант — мелко нарезанное куриное филе и свежий зелёный лук.
Как приготовить начинку
Сначала готовлю начинку: куриную грудку нарезаю очень мелкими кусочками — специально не перекручиваю в фарш, чтобы сохранить структуру. Лук также мелко шинкую. Всё это отставляю, пока займусь тестом.
Тесто на кефире: быстрое и пышное
В глубокой миске соединяю яйцо, щепотку соли и немного сахара. Добавляю тёплый кефир (примерно 40 C). Если кефир немного свернулся — не страшно, так даже лучше для пышности. Размешиваю венчиком, затем постепенно всыпаю муку, чтобы добится однородности. После этого добавляю соду и немного растительного масла.
В готовое тесто вмешиваю курицу и лук, немного солю и перчу. Массу не вымешиваю слишком долго — как только всё равномерно распределилось, можно приступать к жарке.
Обжарка: как обычные оладьи
Разогреваю масло в сковороде и столовой ложкой выкладываю заготовки, как обычные оладьи. Масла должно быть достаточно — чтобы покрывало примерно половину заготовки. Форму можно немного подкорректировать ложкой. Обжариваю на среднем огне, по 2,5–3 минуты с каждой стороны — до золотистой корочки.
Результат — пирожки, которые исчезают первыми
На выходе получаются румяные, мягкие и сочные «оладьи» с мясной начинкой. Хрустящая корочка снаружи и ароматная, влажная начинка внутри. Напоминают беляши, но времени тратится в разы меньше.
Пропорции ингредиентов
Куриное филе — 250 г
Зелёный лук — 50 г
Кефир (3,2%) — 200 мл
Мука — 150 г
Яйцо — 1 шт.
Сахар, соль — по 0,5 ч. л.
Сода — 0,5 ч. л.
Масло растительное — 1 ст. л.
Такие ленивые беляши — отличная идея для ужина или перекуса, особенно если хочется чего-то вкусного, но без возни с тестом. Попробуйте — не разочаруетесь!
Читайте также:
Рыба в ленивом маринаде на сковород: даже копеечный минтай станет деликатесом - рецепт для тех, у кого нет времени на готовку Пенсионеры получат июньскую пенсию досрочно — опубликованы новые даты поступлений Добавляю всего 1 ложку в шампунь — и волосы как после ламинирования: блестящие, гладкие и мягкие — средство за 3 копейки Из-за ситуации в стране тысячи российских школьников останутся без выпускных «Вонючее море и мерзкие люди»: российские туристы честно рассказали об отдыхе на черноморских курортах