Этот летний суп освежает не хуже окрошки: кастрюля улетает за несколько минут
Холодник — одно из знаковых блюд белорусской национальной кухни, которое прекрасно освежает жарким летом и не уступает своей популярности знаменитой русской окрошке. Этот холодный суп отличается насыщенным вкусом и простотой приготовления, идеально подходит для семейного обеда или праздничного стола.
Почему холодник любят больше, чем обычную окрошку?
Во-первых, классическая рецептура холодного супа предусматривает обязательное использование свежего кефира, благодаря которому вкус становится особенно нежным и приятным. Во-вторых, в отличие от традиционной окрошки, холодник готовится на свекольном отваре, придающем блюду приятный розовый оттенок и неповторимый аромат. Благодаря этому бульону холодник обладает тонким кисловатым привкусом, дополняющим свежесть овощей.
Кроме того, процесс приготовления занимает минимальное количество времени и сил, а сама тарелка готового супа буквально исчезает со стола за считанные минуты.
Калорийность классического варианта холодника составляет приблизительно 35 ккал на 100 граммов продукта. Это делает его идеальным выбором для тех, кто следит за фигурой и хочет насладиться легким, полезным и сытным блюдом.
Ингредиенты
Для приготовления традиционного холодника понадобится минимальный набор продуктов:
- Свежий молодой картофель (вареный)
- Молодая вареная свекла среднего размера
- Яйца куриные вкрутую
- Огурец свежий
- Щавель свежий (можно заменить листьями салата)
- Кефир жирностью по вашему выбору
- Сахарный песок и соль по вкусу
- Дольки запеченного картофеля для украшения
Процесс Приготовления
1. Отвариваем овощи: Картофель и свеклу очищаем и варим отдельно до готовности. Затем охлаждаем и измельчаем кубиками.
2. Вареные яйца также режем мелкими кубиками.
3. Очищаем огурец и нарезаем тонкой соломкой или маленькими квадратиками.
4. Готовим заправку: Для придания яркости вкуса добавляем сахар и щепотку соли в кефир, перемешивая до полного растворения сахара.
5. Смешиваем нарезанные овощи и яйцо в большой миске, заливаем получившейся смесью с кефиром и размешиваем.
6. Добавляем измельченный щавель или листья салата непосредственно перед подачей, чтобы сохранился яркий зеленый цвет зелени.
7. Ставим кастрюлю в холодильник на пару часов, чтобы холодник настоялся.
8. Перед подачей украшаем каждую тарелочку дольками запеченного картофеля и веточкой свежей зелени.
Традиционный холодник является одним из любимых блюд белорусской кухни, который одинаково хорош как в повседневной жизни, так и на праздниках. Попробуйте сами приготовить его и убедитесь в этом!
Читайте также:
Правильно ответите — взойдете на "орфографический Эверест": выберите единственно корректный вариант написания слова Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса