Засыпаю рисом фрикадельки на сковороде: готовлю простой и вкусный ужин - делюсь своим коронным рецептом

Это блюдо выручает меня в самые загруженные будни: не нужно возиться с отдельной кастрюлей под рис и ещё одной — под фрикадельки.

Всё готовится вместе, на одной сковородке — и это настоящее спасение для тех, кто любит вкусно поесть, но не хочет стоять у плиты полвечера.

Продукты — самые обычные, из тех, что почти всегда есть на кухне. А если вдруг чего-то не хватает — легко заменить.

Расскажу пошагово, как я готовлю этот ароматный ужин. Фото можно пролистывать, всё наглядно и просто.

Как готовлю:

1. Замешиваем фарш:
В миске соединяю мясной фарш (в этот раз у меня говядина) и мелко нарезанный лук. Добавляю соль, перец — и тщательно вымешиваю. Фарш должен получиться однородным и чуть липким.

2. Формируем фрикадельки:
Из получившейся массы делаю 14 одинаковых шариков. Не слишком большие — среднего размера.

3. Подготавливаем овощи:
Нарезаю мелким кубиком:
– помидоры,
– репчатый лук,
– красный болгарский перец,
– и по желанию — сельдерей (я его очень люблю, но если его нет, можно заменить зелёным перцем или просто добавить чуть больше других овощей).

4. Обжариваем овощи:
Разогреваю сковороду с каплей масла, слегка припускаю лук (буквально полминутки), затем добавляю перец и сельдерей. Всё вместе — ещё 30 секунд на огне, постоянно помешивая.

5. Добавляем фрикадельки:
Укладываю их прямо в овощи, обжариваю с двух сторон — по полминуты. Пока ничего не мешаю, просто аккуратно переворачиваю.

6. Помидоры и первый прогрев:
Выкладываю сверху помидоры, распределяю ровным слоем. Ещё немного подержу на огне, и только потом аккуратно всё перемешиваю.

7. Вводим рис:
Сверху насыпаю промытый пропаренный рис. Солим, добавляем специи — у меня традиционно карри. Распределяю рис между фрикадельками, чтобы всё прогревалось равномерно.

8. Заливаем водой:
Вода должна покрывать рис вровень, продукты не должны полностью утонуть. Использую холодную воду.

9. Тушим под крышкой:
Накрываю сковороду (желательно — крышкой без отверстий) и жду закипания. После этого убавляю огонь до минимума и готовлю 40 минут. Если крышка с дыркой — можно прикрыть её сложенной тряпочкой, чтобы пар не уходил.

10. Даем настояться:
Снимаю с огня, аккуратно перемешиваю и оставляю под крышкой ещё на 10 минут. Без нагрева. Это важно: верхний слой риса «дойдет» и впитает остатки влаги — как в хорошем плове.

11. Финальный штрих:
Посыпаю зелёным луком (или любой другой зеленью), ещё раз перемешиваю и подаю к столу.

Получается яркое, сытное и очень ароматное блюдо — что-то среднее между пловом и рагу. Подходит и на обед, и на ужин. У нас его любят и взрослые, и дети.

Кстати, если хочется поэкспериментировать — вместо риса можно взять булгур, гречку или даже полбу. И овощи смело меняйте по сезону.

Ингредиенты:

Мясной фарш — 400 г
Рис (пропаренный) — 200 г
Репчатый лук — 200 г
Помидоры — 250 г
Болгарский перец — 150 г
Сельдерей — 80 г (по желанию)
Карри — ½ ч. л.
Соль и перец — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Зелень — для подачи

Читайте также:

Проверенный способ очистить дорожку от травы без использования «Торнадо» и других химикатов Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят Секреты поддержания свежести и чистоты в ванной: практичные рекомендации для хозяек и не только Тех, у кого есть гараж, с 10 июня ждут штрафы от 5 000 рублей: вот что будут искать проверяющие Восхитительная запеканка «три в одном» - идеальное решение для быстрого ужина за полчаса