Японцы неспроста живут до 100 лет: едят продукт, который в России люто ненавидят

В то время как многие россияне морщатся при одном только упоминании натто — липких, пахнущих аммиаком ферментированных соевых бобов — японцы ежедневно употребляют этот продукт, считая его одним из главных секретов своего долголетия.

И наука подтверждает: те, кто способен переступить через неприязнь к его виду и запаху, получают мощнейший натуральный "эликсир молодости".

Почему именно натто?

Этот неаппетитный на первый взгляд продукт — рекордсмен по содержанию:
Наттокиназы — фермента, растворяющего тромбы и улучшающего кровообращение (снижает риск инсультов на 30%);
Витамина K2 — "проводника" кальция в кости (у пожилых японцев остеопороз встречается в 3 раза реже, чем у европейцев);
Пробиотиков — в одной порции больше, чем в банке дорогого йогурта.

Исследования в префектуре Нагано (где едят натто чаще всего) показали: у местных жителей на 15% ниже смертность от сердечных заболеваний по сравнению с другими регионами Японии. Российские туристы в Японии часто сравнивают вкус натто с прокисшим клеем, протухшими носками, мочой.

Хитрости для новичков:

Смешивают с горчицей и соевым соусом — это перебивает запах. Добавляют в рис — текстура становится менее склизкой. Едят на завтрак — утром рецепторы менее чувствительны.

В Токио даже проводят фестивали натто, где учат правильно его употреблять. Самые стойкие участники признаются: после 10-й пробы начинаешь чувствовать его настоящий орехово-сливочный вкус.

Альтернатива для брезгливых
Темпе (ферментированная соя без запаха)
Мисо-пасту (для супов)
Квашеную капусту (есть те же пробиотики, но без наттокиназы)

"Ненависть к натто — культурный код, — объясняет диетолог-японист Дмитрий Ковалев. — Те, кто преодолевает барьер, получают 8-10 лет здоровой жизни. Это как с икрой: наши бабушки в деревнях тоже считали ее "рыбьими потрохами", пока не распробовали".

Читайте также:

Ученые назвали самый полезный сыр — не адыгейский, не моцарелла и в четыре раза полезнее пармезана Почему нельзя использовать пакеты из "Магнита" и Пятерочки" для мусора: теперь не испачкаю их помоями Последнее время дешевый минтай скупаю килограммами: готовлю настоящий деликатес - проще рецепта не знаю Подписан новый указ. Всех, у кого есть стаж до 1994 года, ждет приятный сюрприз со 2 июня Лето 2025 года растянется на 4 месяца: какие регионы ждет адская жара?