Ученые озвучили самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного

Готовка летнего салата может стать не просто рутиной, а настоящим кулинарным путешествием.

Представьте, как вместо привычного подсолнечного масла вы достаёте из холодильника бутылку тыквенного масла с его насыщенным ореховым ароматом. Этот выбор добавит яркости вкусовым ощущениям и подарит организму дополнительную порцию полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты. Однако среди множества предложений на рынке важно разобраться, какие заправки действительно сочетают в себе пользу и вкус.

Ключевым фактором при выборе масла является способ его производства. По словам эксперта по безопасности пищевых продуктов Елены Демченко, натуральность — это основной показатель полезности продукта. Рафинированные масла, которые часто используют для жарки, не подходят для заправки салатов. Важно выбирать нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима, без воздействия высоких температур или химических веществ. Именно такие продукты сохраняют все свои полезные свойства: витамины, фосфолипиды и необходимые для здоровья омега-кислоты. Масла, произведённые с использованием растворителей, теряют до 80% своих полезных компонентов. При покупке обращайте внимание на маркировки Extra Virgin, Virgin или «первый сорт» — они гарантируют высокое качество продукта.

Стоит помнить, что идеального масла, подходящего для всех случаев жизни, не существует. Специалисты рекомендуют комбинировать различные виды масел, как художник смешивает краски, чтобы создать гармоничный шедевр. Например, оливковое масло богато омега-9 жирными кислотами, подсолнечное содержит омега-6, а льняное отличается высоким содержанием омега-3. Проблема современного питания заключается в том, что потребление омега-6 значительно превышает норму (особенно если ваш рацион включает фастфуд), тогда как омега-3 мы получаем недостаточно. Решение простое: добавьте в свой рацион льняное или рыжиковое масло. Достаточно одной чайной ложки в день, чтобы восполнить дефицит этих важных веществ. Важно помнить, что открытая бутылка масла должна быть использована в течение двух-четырёх недель, так как после этого оно начинает горчить под воздействием света.

Для тех, кто стремится к гурманским решениям, существуют несколько интересных советов. Например, кунжутное масло в сочетании с мёдом станет отличным дополнением к азиатским салатам, но будьте внимательны: кунжут входит в список распространённых аллергенов. Тыквенное масло может удивительно подчеркнуть сладость запечённой моркови, а льняное масло лучше использовать только в холодных блюдах, так как оно быстро портится при нагревании. Если заметили осадок на дне бутылки, не пугайтесь: это естественное явление, указывающее на наличие фосфолипидов. Просто перед употреблением взболтайте бутылку. Также старайтесь избегать масел в прозрачной упаковке, так как свет разрушает их витаминный состав. Лучше выбирать продукты в тёмном стекле или металлической ёмкости.

Особое внимание стоит уделить выбору оливкового масла, которое часто подвергается фальсификации. Интересный факт: оливковое масло Extra Virgin проходит строгую дегустацию специальной комиссией. Если хотя бы один эксперт из десяти выразит недовольство, продукт не получит заветного звания. Однако в России проверить подлинность такого масла достаточно сложно. Чтобы минимизировать риск покупки подделки, обратите внимание на обозначение PDO (например, Toscano) — это защищённое наименование места происхождения продукта. Также убедитесь, что дата розлива указана не позднее 12 месяцев с момента покупки. И никогда не храните масло на подоконнике — даже самое качественное оливковое масло теряет свои полезные свойства под воздействием солнечного света.

Сроки хранения различных масел также требуют внимания. Льняное масло остаётся свежим около четырёх недель, тыквенное может храниться до двух месяцев, а подсолнечное — до трёх. Оливковое масло сохраняет свои качества до полугода, но только при условии, что его не держат рядом с плитой. Простой способ проверить свежесть масла — капнуть немного на салфетку. Если через час осталось лишь жирное пятно, значит, масло ещё годно к употреблению. Жёлтый ореол вокруг пятна сигнализирует об окислении продукта, и его лучше исключить из рациона.

Если вы выбираете масло с маркировкой «органик», обязательно убедитесь, что на упаковке указан ГОСТ Р 56508-2015. Это единственная гарантия того, что продукт действительно произведён без использования химических веществ. А для любителей домашней кухни есть простой способ сделать обычный майонез более полезным: добавьте в него ложку горчичного масла. Такое изменение придёт пикантности блюду и обеспечит организм дополнительной порцией витамина D. Таким образом, правильно подобранная заправка для салата может стать не только источником удовольствия, но и важным элементом здорового питания.

Читайте также:

Вишне весной это обязательно: 600 граммов на 10 литров — и ягод нарастет тьма: будут крупнее сливы и слаще меда Не заселяюсь в отель, если вижу их: с кем отказываются отдыхать русские туристы Чего категорически нельзя делать с освященными яйцами и куличами после Пасхи Можно ли есть яйца каждый день: назван важный нюанс Батюшка назвал дни, в которые нужно красить яйца и печь куличи перед Пасхой