Ученые назвали самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в два раза полезнее кунжутного

Представьте себе: вы готовите легкий летний салат, и вместо привычного подсолнечного масла решаете добавить несколько капель тыквенного.

Его насыщенный ореховый аромат моментально преображает вкус блюда, делая его более ярким и многогранным. Кроме того, такое решение обогащает ваш организм ценными омега-3 жирными кислотами. Однако перед вами встает вопрос: как выбрать среди множества предложений именно ту заправку, которая будет не только вкусной, но и полезной? Разберемся в этом подробнее.

Натуральность продукта — ключевой фактор его пользы, утверждает Елена Демченко, специалист в области безопасности пищевых продуктов. Рафинированные масла, которые часто используются для жарки, совершенно не подходят для салатов. Идеальный выбор — это нерафинированное масло, полученное методом холодного отжима. Такой способ производства гарантирует сохранение витаминов, фосфолипидов и необходимых жирных кислот, которые организм не может вырабатывать самостоятельно. В отличие от них, масла, полученные с применением химических растворителей (что часто практикуется для удешевления процесса), теряют до 80% своих полезных свойств. Обращайте внимание на обозначения Extra Virgin, Virgin или «первый сорт» — это маркеры высокого качества продукта.

Однако даже самое популярное оливковое масло не является универсальным решением. Как отмечает эксперт, идеального масла просто не существует. Лучше комбинировать разные виды, создавая уникальный баланс питательных веществ. Оливковое масло богато омега-9 жирными кислотами, подсолнечное — омега-6, а льняное лидирует по содержанию омега-3. Проблема заключается в том, что современный рацион перенасыщен омега-6 (в основном из-за фастфуда), тогда как омега-3 мы получаем крайне мало. Чтобы восполнить этот дефицит, стоит включить в меню льняное или рыжиковое масло. Достаточно всего одной чайной ложки в день. Не забывайте, что открытую бутылку следует использовать в течение 2–4 недель, так как на свету масло быстро окисляется и приобретает горький привкус.

Для истинных гурманов есть несколько необычных советов, которые помогут раскрыть потенциал различных масел. Например, кунжутное масло в сочетании с медом станет отличным дополнением к азиатским салатам. Однако будьте осторожны: кунжут входит в список восьми самых распространенных аллергенов. Тыквенное масло способно подчеркнуть сладость запеченной моркови, словно по волшебству усиливая вкус блюда. Льняное масло категорически не любит нагревания, поэтому используйте его только в холодных блюдах, чтобы избежать образования вредных веществ. Если вы заметили осадок на дне бутылки, не спешите ее выбрасывать — это источник фосфолипидов. Просто взболтайте масло перед использованием. Также помните, что масло в прозрачной бутылке — плохой выбор, так как свет разрушает витамины. Отдавайте предпочтение темному стеклу или металлической упаковке.

Особое внимание стоит уделить проблеме подделок оливкового масла. В странах производителей, например, масло Extra Virgin проходит строгий контроль, включая дегустацию специальной комиссией. Если хотя бы один из десяти экспертов выразит недовольство качеством продукта, оно не получит соответствующий «титул». В России проверить это практически невозможно, поэтому покупателям нужно быть особенно внимательными. Эксперты рекомендуют искать на этикетке обозначение PDO (защищенное наименование места происхождения), например, Toscano. Также важно обратить внимание на дату розлива: она должна быть не позднее 12 месяцев с момента покупки. Храните масло в темном месте, подальше от подоконника, чтобы сохранить его полезные свойства.

Некоторые виды масел требуют особого внимания к условиям хранения. Льняное масло портится быстрее всего — его срок годности составляет всего 4 недели после вскрытия. Тыквенное масло может храниться около 2 месяцев, подсолнечное — до 3 месяцев. Оливковое масло остается свежим до полугода, если его не держать рядом с плитой. Есть простой способ проверить качество масла: нанесите каплю на салфетку. Если через час останется только жирное пятно, все в порядке. Желтый ореол указывает на окисление, и такое масло лучше не употреблять.

Если вы выбрали масло с пометкой «органик», обязательно проверьте наличие знака ГОСТ Р 56508-2015. Это единственная гарантия того, что продукт действительно произведен без использования химических веществ. Кстати, даже обычный майонез можно сделать полезнее. Добавьте в него ложку горчичного масла — это не только придаст соусу пикантности, но и обогатит его витамином D. Таким образом, правильный выбор масла — это не только забота о вкусе, но и инвестиция в здоровье.

Читайте также:

Теперь будет под запретом: всех, кто снимает деньги с карты, ждет сюрприз с 10 апреля Первая половина апреля будет провальной: синоптики вдруг изменили прогноз на середину весны 3 копеечных средства для подкормки, и самая хилая рассада прёт щёткой: вытянутые сеянцы в прошлом — даже без фитоламп В ГАИ раскрыли, как по правилам надо проезжать лежачих полицейских Когда нет времени на готовку: восхитительный кулич на Пасху порадует своим деликатным и нежным вкусом — станет украшением стола в праздник