Пирожки с капустой на кефире: получаются такими сочными и пышными, что просто тают во рту

Тонкое, хрустящее тесто и обильная капустная начинка делают их идеальным угощением, которое остается мягким и свежим надолго. Идеальные пирожки с капустой на кефире — тают во рту!

Ингредиенты для теста:

Кефир — 190 граммов; Растительное масло — 90 граммов; Пшеничная мука — 300 граммов; Сахар — 1 столовая ложка; Соль — 0,5 чайная ложка; Разрыхлитель — 6 граммов; Яичный желток — 1 штука; Молоко — 1 столовая ложка.

Для начинки:

Белокочанная капуста — 350 граммов; Морковь — 1 штука; Репчатый лук — 1 штука; Куриное яйцо — 1 штука; Молоко — 40 миллилитров; Сливочное масло — 1 столовая ложка; Растительное масло — 2 столовых ложки; Сахар — 1 чайная ложка; Соль и черный перец — по вкусу. Процесс приготовления: Подготовка начинки: Мелко нарежьте лук, натрите морковь и нашинкуйте капусту. Обжарка овощей: Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжарьте лук до золотистого оттенка, добавьте морковь и обжаривайте до мягкости. После добавьте капусту и жарьте все вместе около 10 минут на среднем огне. Приготовление теста: В миске смешайте кефир, соль, сахар и растительное масло. Введите муку с разрыхлителем, постепенно добавляя и вымешивая тесто, пока оно не станет мягким и эластичным. Оставьте тесто "отдыхать" на 15-20 минут. Завершение начинки: Добавьте в обжаренные овощи сливочное масло, соль, перец и сахар, тушите на слабом огне еще 10 минут. В конце добавьте взбитое яйцо с молоком и готовьте еще 2 минуты. Остудите начинку. Формирование пирожков: Раскатайте тесто в колбаску, нарежьте на порции по 50 г, затем каждый кусочек раскатайте в лепешку. Положите начинку (1,5 столовой ложки), защипните края. Выпекание: Смажьте пирожки яйцом с молоком и выпекайте в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 25 минут до золотистой корочки.

Читайте также:

С 7 октября прекращают работу: Wildberries и Ozon приняли решение, которое разочарует каждого покупателя Лучше плацкарт, а не купе: россияне толпами начали отказываться от купейных вагонов Выходные перенесли из-за ситуации в стране: новогодние каникулы 2024-2025 уже не будут такими, как раньше Лавровый лист не вынимаю из кошелька - и всем советую: вот как это работает - странно, но факт Россию всколыхнет волна девальвации, как в 90-х: все денежные накопления обесценятся в октябре Остались без пенсии: миллионы пожилых россиян теперь вынуждены будут работать - Голикова раскрыла указ Можно смело брать – там чистые сливки: Роскачество назвало лучшие марки сливочного масла