На Новый год вместо бутербродов у меня — «Жемчужины под снегом»: нежнейшая закуска с красной икрой — и стол как в ресторане

На Новый год хочется поставить на стол что-нибудь красивое и вкусное, но при этом не провести весь день у плиты. Если обычные бутерброды с красной икрой уже надоели, попробуйте приготовить закуску «Жемчужины под снегом». Это небольшие хрустящие тарталетки с нежной сырной начинкой и яркими икринками сверху.

Готовится такая закуска очень просто, а выглядит нарядно. Белая сырная масса напоминает снежные шапочки, красная икра добавляет праздничный цвет, а свежий укроп завершает украшение. Такие корзиночки удобно подавать на общем блюде, и гости могут брать их по одной.

Какие продукты понадобятся

Для приготовления 12 тарталеток возьмите:

Песочные тарталетки — 12 шт.

Творожный сыр — 150 г.

Варёные яйца — 2 шт.

Красная икра — 50 г.

Сметана — 1 столовая ложка.

Свежий укроп — немного для начинки и украшения.

Все продукты простые, а начинку не придётся варить или запекать. Главное — заранее сварить яйца и дать им полностью остыть.

Как приготовить «Жемчужины под снегом»

Сначала очистите варёные яйца и натрите их на мелкой тёрке. Переложите в миску, добавьте 150 г творожного сыра и столовую ложку сметаны. Мелко нарежьте немного свежего укропа и тоже отправьте в начинку.

Хорошо перемешайте всё ложкой, чтобы получилась нежная однородная масса. Она должна быть достаточно густой, чтобы держать форму в тарталетках.

Теперь возьмите песочные корзиночки и аккуратно наполните их сырной смесью. Сверху сделайте небольшие округлые шапочки, напоминающие снег. Затем разложите красную икру и украсьте каждую тарталетку маленькой веточкой укропа.

Полезный совет: если хотите, чтобы начинка выглядела особенно аккуратно, переложите её в кондитерский мешок и выдавите в тарталетки. Если мешка нет, подойдёт обычная чайная ложка.

Как сохранить тарталетки хрустящими

Самая важная хитрость этого рецепта — не наполнять корзиночки слишком рано. Если сырная масса долго находится внутри, песочное тесто постепенно впитывает влагу и становится мягким.

Поэтому лучше собрать закуску непосредственно перед подачей на стол. Тогда тарталетки останутся хрустящими, а начинка — нежной, пишет leplants.ru.

Лайфхак: сырную массу можно приготовить заранее, переложить в закрытый контейнер и убрать в холодильник. Перед приходом гостей останется только наполнить корзиночки и добавить икру.

Как красиво подать закуску

Готовые «Жемчужины под снегом» разложите на большой плоской тарелке или праздничном блюде. Особенно нарядно смотрятся тарталетки, расположенные в несколько рядов, когда белая начинка и красная икра хорошо видны.

Ещё один совет: не выкладывайте всю икру заранее на начинку, если собираете закуску в несколько приёмов. Держите её в холодильнике и добавляйте непосредственно перед подачей, чтобы сохранить аккуратный вид.

Проверено редакцией

Читайте также:

Крабовый салат в новом исполнении: собираю слоёный торт «Снегурочка» — красиво, сытно и очень вкусно

На Новый год готовлю салат «Сапожок»: гости и детишки в восторге — отличная замена «Мимозе» и оливье

Полотенца и носки с оленями — прошлый век: в год Огненной Козы дарят вот что — 5 отличных новогодних идей