Недорогой паштет, а пользы вагон: вместо колбасы готовлю рыбную намазку-нежность — и на завтрак, и на праздник

Из обычной банки сардин можно приготовить нежную рыбную закуску, которая подойдёт и для повседневного меню, и для праздничного угощения. Варёные яйца придают ей плотность, маринованный огурец добавляет пикантности, а сметанная заправка делает массу мягче. Основная работа занимает несколько минут, если яйца подготовлены заранее.

Что понадобится для рыбной намазки

Основой блюда служат консервированные сардины без масляной заливки, весом около 180–200 граммов. К ним потребуются два яйца, один маринованный огурец и пара столовых ложек густого несладкого йогурта либо сметаны. Для свежести вкуса используют три-четыре стебля зелёного лука и чайную ложку сока лимона.

Приправить смесь можно молотым чёрным перцем. Любителям ароматной зелени подойдёт небольшое количество укропа. Благодаря такому составу закуска получается достаточно нежной, но сохраняет выраженный рыбный вкус, пишет popcornnews.ru.

Как приготовить паштет и красиво подать Сначала яйца отваривают до твёрдого желтка, охлаждают и измельчают на мелкой тёрке. Из рыбной консервы сливают жидкость, содержимое перекладывают в глубокую посуду и разминают вилкой. При необходимости предварительно убирают крупные косточки. Огурец режут небольшими кубиками, зелень мелко рубят. Все компоненты соединяют, заправляют йогуртом или сметаной, добавляют лимонный сок и перец. Затем массу тщательно перемешивают, добиваясь однородной консистенции.

Если нужен особенно гладкий паштет, рыбу с яйцами и заправкой можно измельчить блендером. Огурец и зелень лучше вмешать после этого, чтобы они сохранили свою текстуру. Готовую смесь отправляют в холодильник примерно на четверть часа, после чего распределяют по ломтикам хлеба, хрустящим тостам или небольшим тарталеткам.

Совет: для подачи на праздничном столе удобнее использовать небольшие порции. Тарталетки желательно наполнять незадолго до прихода гостей, чтобы основа оставалась хрустящей. Готовую рыбную смесь следует держать в холодильнике до подачи. Для более выразительного оформления подойдут несколько перьев свежего лука.

Название сардин связывают со средиземноморским островом Сардиния, возле которого эту рыбу издавна добывали. Она также известна как источник белка, витамина D и жирных кислот омега-3.

Проверено редакцией

Читайте также:

Сельдь обожает не лук и не майонез, а этот маринад: шведский «Сенапссилль» — уравновешивает жирность, вкус отменный 2 картошки и 1 ложка сметаны — через 20 минут гора золотистых лепёшек: пышные, нежнее пуха, вкуснее хачапури Рис в плов больше не кладу: беру 1 стакан копеечной крупы — выходит рассыпчатая вкуснятина, словно из восточной чайханы