2 картошки и 1 ложка сметаны — через 20 минут гора золотистых лепёшек: пышные, нежнее пуха, вкуснее хачапури

Из двух картофелин можно приготовить 8–10 небольших лепёшек с румяной корочкой и мягкой сырной начинкой. Для этого не понадобятся дрожжи, духовка или долгое замешивание теста. Достаточно смешать доступные продукты и обжарить порции на сковороде.

Что делает лепёшки нежными и пышными

Основой блюда служит сырой тёртый картофель. Сметана придаёт массе мягкость, яйцо помогает сохранить форму, а разрыхлитель делает текстуру менее плотной. Твёрдый сыр плавится при нагревании и добавляет сливочный вкус.

Для приготовления потребуются две картофелины общим весом примерно 300 г, одно яйцо и 70 г сыра. Также нужны столовая ложка сметаны, 3–4 ложки муки, по половине чайной ложки соли и разрыхлителя. Чёрный перец и масло добавляют по вкусу и необходимости.

Важна густота смеси. Слишком жидкая масса растечётся, а избыток муки сделает готовые изделия тяжёлыми, пишет usolie.info.

Как приготовить лепёшки на сковороде Картофель очищают, мелко натирают и осторожно удаляют лишнюю жидкость. Затем соединяют его с яйцом, сметаной, сырной стружкой и приправами. Муку смешивают с разрыхлителем и вводят небольшими порциями, пока масса не начнёт медленно стекать с ложки. На разогретую сковороду наливают немного масла. Тесто выкладывают ложкой, придавая каждой порции округлую форму толщиной примерно в сантиметр. Под крышкой лепёшки готовят на умеренном нагреве по 3–4 минуты с каждой стороны, проверяя, чтобы картофель полностью пропёкся.

Готовые изделия ненадолго кладут на бумажную салфетку. Подавать их лучше тёплыми, дополнив сметаной либо соусом из натурального йогурта и зелени.

Совет: картофель стоит натирать непосредственно перед смешиванием, чтобы он меньше темнел. Для равномерного приготовления порции желательно делать одинаковыми. Переворачивать их удобнее широкой лопаткой. Первую лепёшку полезно разломить и проверить готовность середины.

Заявленные 20 минут подходят для небольшой партии. Если вся масса не помещается на сковороде сразу, приготовление займёт больше времени.

Проверено редакцией

Читайте также:

Рис в плов больше не кладу: беру 1 стакан копеечной крупы — выходит рассыпчатая вкуснятина, словно из восточной чайханы 500 г мяса, 125 г хлеба и 150 мл воды: жарю котлеты по ГОСТу — сочные, с хрустящей корочкой, вкус из детства Пара картофелин, чесночок да лучок — а ужин сочный и невероятно вкусный: пир горой за три копейки