Рис в плов больше не кладу: беру 1 стакан копеечной крупы — выходит рассыпчатая вкуснятина, словно из восточной чайханы

На сковороде золотится морковь, а кухня наполняется ароматом зиры. Вместо привычного риса здесь используется пшеничная крупа. Получается сытный ужин с лёгким ореховым вкусом.

Почему булгур подходит для плова

Крупные зёрна хорошо впитывают мясной бульон и сохраняют форму при умеренном нагреве. Булгур не требуется замачивать, поэтому подготовка занимает меньше времени. Особую выразительность блюду придаёт короткое обжаривание крупы в масле перед тушением.

Для 3–4 порций понадобятся 400 г куриного бедра без кости, по одной крупной моркови и луковице. Также нужны 200 мл булгура, 400 мл воды, головка чеснока и три ложки масла. Из приправ подойдут чайная ложка зиры, половина ложки паприки, соль и перец, пишет usolie.info.

Как приготовить рассыпчатый плов Курицу режут кусочками и подрумянивают в глубокой сковороде около семи минут. Затем добавляют луковые полукольца, а спустя три минуты — морковную соломку. Овощи готовят ещё пять минут, после чего вводят специи. Следом всыпают булгур и прогревают его две минуты, перемешивая с мясом. Вливают горячую воду, а посередине размещают чесночную головку без верхней шелухи. После закипания нагрев уменьшают. Под крышкой блюдо томится 15–20 минут, пока жидкость не впитается, а курица не приготовится полностью. Затем сковороду снимают с плиты и оставляют закрытой ещё на десять минут.

Совет: во время тушения крупу лучше не тревожить ложкой. Количество жидкости стоит сверять с рекомендациями на упаковке булгура. Для подачи подойдут свежие овощи и рубленая зелень. Перед сервировкой зёрна можно осторожно разрыхлить вилкой.

Такой вариант плова позволяет разнообразить привычное меню без сложных продуктов. Ароматные специи и сочная курица делают простой булгур полноценным ужином.

Проверено редакцией

Читайте также:

500 г мяса, 125 г хлеба и 150 мл воды: жарю котлеты по ГОСТу — сочные, с хрустящей корочкой, вкус из детства Пара картофелин, чесночок да лучок — а ужин сочный и невероятно вкусный: пир горой за три копейки Минтай любит не кляр и не лимон, а дешевую специю: польская панировка — нежный, хрустящий, как из ресторана