Готовлю пиццу «Минутку» прямо на сковородке: начинка сочная, и без раскатки теста — семья просит её каждую неделю

Когда хочется домашней пиццы, но нет времени замешивать и раскатывать тесто, выручит простой рецепт на сковороде. Вместо привычной мучной основы используется молодой кабачок, а сверху — сочная начинка с сыром, помидорами и колбасой или курицей.

Такая пицца получила название «Минутка» за быстрое приготовление. На всё потребуется около 10–15 минут, а духовка даже не понадобится.

Ингредиенты для кабачковой пиццы

Молодой кабачок — 1 шт.

Яйцо — 1 шт.

Мука — 3 ст. л.

Твёрдый сыр — 100 г.

Томатная паста — 2 ст. л.

Колбаса или готовая курица — 100 г.

Помидор — 1 шт.

Соль, перец и зелень — по вкусу.

Растительное масло — для жарки.

Как приготовить пиццу за несколько минут

Сначала кабачок натирают на крупной тёрке. Полученную массу слегка подсаливают и тщательно отжимают от лишней жидкости. Это важный момент: если оставить много сока, основа получится слишком мягкой.

К кабачку добавляют яйцо, муку и немного перца. Всё перемешивают до получения густой массы, которую можно распределить по сковороде.

Сковороду разогревают с небольшим количеством масла. Кабачковую смесь выкладывают ровным слоем и готовят под крышкой около 3–4 минут, пока нижняя сторона не подрумянится.

Затем основу осторожно переворачивают широкой лопаткой. Смазывают томатной пастой, раскладывают кусочки колбасы или заранее приготовленной курицы, тонкие ломтики помидора и посыпают тёртым сыром.

Накрывают крышкой и готовят ещё 3–4 минуты на небольшом огне. За это время сыр расплавится, а кабачковая основа должна полностью пропечься.

Секрет вкусной и румяной корочки

Главная хитрость — хорошо отжать кабачок и не делать основу слишком толстой. Тогда она быстрее приготовится, лучше сохранит форму и сможет слегка подрумяниться.

Полезный совет: для удобного переворачивания можно сначала переложить кабачковую лепёшку на плоскую тарелку, а затем аккуратно вернуть на сковороду другой стороной.

Начинку тоже лучше не перегружать. Если положить слишком много помидоров, они выделят сок и размягчат основу. Для более яркого вкуса можно добавить щепотку сушёного орегано, делится лайфхаком leplants.ru.

Почему стоит попробовать кабачковую «Минутку»

Такая пицца получается нежной внутри, с румяной корочкой и сочной сырной начинкой. Она подходит для быстрого завтрака, перекуса или лёгкого ужина.

Рецепт особенно удобен в сезон кабачков, когда хочется приготовить из привычного овоща что-нибудь необычное. А главное — не нужно ждать подъёма теста, пользоваться духовкой и тратить много времени на кухне.

Проверено редакцией

Читайте также:

Дрожжевое тесто — вчерашний день: пеку ароматные налистники с яблочной начинкой — ажурные, как у бабушки

Минтай любит не лук и не морковь, а эту приправу: вкус раскрывается волшебно, а аромат такой, что сбегаются соседи

Гости думают, что паштет из ресторана, а я просто измельчаю селёдку с морковью и сыром — 10 минут и готово