Новый год уже скоро: напоминаем, как отличить настоящую красную икру от подделки — смотрите на 5 признаков

Баночка красной икры перед Новым годом для многих остаётся обязательной покупкой. На полке при этом легко встретить как натуральную икру лососёвых рыб, так и имитированный продукт, который внешне может быть очень похож на настоящий.

Первую проверку лучше провести ещё в магазине. На упаковке должно быть прямо указано, что внутри икра конкретного вида рыбы — например, горбуши, кеты или нерки, а не просто «икорный продукт».

Посмотрите на сами икринки

У натуральной икры размер и оттенок могут немного различаться. Внутри икринки обычно заметен небольшой тёмный участок, а оболочка при лёгком нажатии лопается, выпуская жидкое содержимое.

Слишком идеально одинаковые шарики насыщенного цвета могут оказаться имитацией. Большое количество жидкости в банке тоже не лучший признак: икринки должны лежать достаточно плотно.

Читайте состав

Чем понятнее состав, тем проще разобраться с продуктом. Основой настоящей икры должна быть непосредственно икра рыбы, а соль и допустимые добавки указываются отдельно.

Слова «имитированная», «структурированная» или «икорный продукт» означают, что перед покупателем уже другой продукт. Такая икра может быть вполне съедобной, но продаваться под видом натуральной она не должна.

Домашний тест — только дополнительный

Популярный способ проверки — положить несколько икринок в горячую воду. Белки натуральной икры при нагревании сворачиваются, поэтому вода может слегка побелеть, а сама икринка изменить вид.

Полагаться только на такой эксперимент не стоит: технологии производства имитации различаются. Надёжнее оценивать сразу упаковку, состав, маркировку и внешний вид продукта.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Перед праздниками я давно не беру икру только потому, что банка красивая или цена кажется выгодной. Сначала читаю название и состав, а дома уже смотрю на сами икринки — несколько минут проверки спокойнее, чем потом разочароваться за новогодним столом».

Проверено редакцией

Читайте также:

Старые разделочные доски не выбрасываю: 5 применений дома и на даче — одна идея особенно удобна осенью Между секциями батареи годами сидит пыль: нашла способ выгнать её за 5 минут без разбора радиатора Крышки больше не гремят и не падают из шкафа: подсмотрела простое хранение — заняло 10 сантиметров Шарлотка поднимается высоким облачком и не оседает лепёшкой: после духовки делаю одну вещь Курица после духовки сочная даже из грудки: мариную 30 минут в смеси из 3 простых продуктов