Масло с первого ряда больше не беру: тянусь в глубину полки – Роскачество объяснило зачем

Покупатель обычно сравнивает цену, объём и дату изготовления, а расположение бутылки на витрине кажется мелочью. Но у подсолнечного масла есть особенность: постоянный свет для него нежелателен. Поэтому две одинаковые бутылки с одной датой выпуска могут находиться в немного разных условиях, если одна неделями стоит под лампой у края полки, а другая – глубже и получает меньше света.

Именно поэтому при ярко освещённой витрине есть смысл тянуться не к первому ряду. Для подсолнечного масла рекомендуют выбирать бутылку из глубины полки: так выше шанс взять продукт, который меньше находился под постоянным освещением. Это не означает, что каждая бутылка спереди испорчена. Речь о простом способе уменьшить один из факторов, которые ускоряют ухудшение масла.

Почему свет для масла нежелателен

Во время хранения жиры постепенно окисляются. Свет этот процесс ускоряет, поэтому масло рекомендуют держать в защищённом от света месте. Со временем изменения могут отражаться на вкусе и запахе: продукт теряет свежесть и способен приобрести прогорклые нотки. Поэтому ярко освещённая витрина – не самое удачное место для долгого хранения бутылок.

Особенно заметна разница там, где прозрачная тара стоит непосредственно под лампами. В глубине стеллажа света обычно меньше, хотя само расположение не даёт полной гарантии правильного хранения до момента выкладки. Покупатель не знает, где находилась партия на складе и как долго бутылка простояла в торговом зале. Поэтому дальний ряд – полезный дополнительный критерий, а не замена проверке маркировки.

Что проверить кроме места на полке

Сначала стоит посмотреть дату изготовления и срок годности именно на конкретной бутылке. Чем свежее продукт, тем меньше времени он успел провести на складе и в магазине. Условия и допустимый срок хранения зависят от вида масла и технологии производства, поэтому универсальную цифру лучше не использовать – ориентиром остаётся маркировка производителя.

Для рафинированного масла нормальны светлый цвет и прозрачность. Если оно заметно мутное или в нём есть осадок, такую бутылку лучше отложить. У нерафинированного масла картина другая: небольшой осадок допускается, поэтому оценивать его по тем же признакам, что и рафинированное, неправильно. Запах и вкус до покупки проверить невозможно, поэтому основными доступными признаками остаются внешний вид, целостность упаковки и маркировка.

Бутылка не должна подтекать, крышка и защитное кольцо должны быть целыми. Повреждённая упаковка – более веская причина отказаться от покупки, чем положение товара на полке. После вскрытия масло соприкасается с воздухом, поэтому дома его нужно держать в плотно закрытой ёмкости и не оставлять открытым после готовки.

Где хранить бутылку дома

Ошибку легко повторить уже после магазина, если поставить масло рядом с плитой или оставить на подоконнике. Для постоянного хранения лучше выбрать закрытый шкаф вдали от варочной поверхности, батареи и прямого солнечного света. Сочетание света и тепла для масла нежелательно, поэтому открытая полка над плитой удобна только с точки зрения доступа, но не хранения.

Покупать большую тару «про запас» тоже не всегда разумно, если масло расходуется медленно. После открытия бутылки условия меняются, а продукт начинает чаще контактировать с воздухом. Проще подобрать объём под обычный расход семьи и закончить бутылку в пределах срока, указанного производителем, чем месяцами держать открытую упаковку на кухне.

При выборе на полке последовательность получается простой: сначала целая упаковка и нормальный срок годности, затем внешний вид масла и только после этого расположение бутылки. Если два варианта одинаковы по этим признакам, продукт из менее освещённой глубины стеллажа выглядит более разумным выбором. А дома смысл тот же – закрыть крышку и убрать бутылку туда, где на неё не падает свет и её не нагревает плита.

Проверено редакцией

Читайте также:

«Вам нужен чек?» – кассиры спрашивают не просто так: вот что полезно знать покупателю Пакетики из коробок с бананами продавцы забирают себе: вот зачем они им нужны Детскую присыпку покупаю совсем не для детей: 5 бытовых задач, где копеечный порошок неожиданно выручает