Банановую кожуру не выкидываю – подсмотрела лайфхак у азиатских хозяек: на кухне выручил уже много раз

Большинство людей отправляют банановые шкурки в мусорное ведро, даже не задумываясь. Но в азиатской кухне их давно используют во время готовки.

Оказывается, кожура помогает сделать мясо мягче и сохранить его сочность. Способ простой, а результат заметен даже с говядиной, которая часто остаётся жёсткой после долгой варки.

Как подготовить кожуру

Перед использованием шкурку нужно хорошо промыть. Если на ней остался восковой налёт, его лучше удалить. Для этого достаточно потереть кожуру под тёплой водой с небольшим количеством соды. После этого её можно использовать для варки или запекания.

Совет: не берите кожуру от переспелых бананов. Она слишком мягкая и быстро превращается в кашу. Лучше подойдут плотные шкурки от слегка недозрелых плодов.

Варка мяса с банановой кожурой

При варке целую кожуру кладут прямо в кастрюлю вместе с мясом и оставляют на всё время приготовления. Такой способ подходит и для говядины, которая иногда получается жёсткой даже после долгой варки. Кожура отдаёт в бульон вещества, которые размягчают волокна мяса.

Совет: не накрывайте кастрюлю крышкой слишком плотно. Кожура даёт лёгкий аромат, и при закрытой крышке он может стать слишком насыщенным.

Запекание вместо фольги

При запекании шкурки могут пригодиться, если под рукой не оказалось фольги или рукава. Их выкладывают на противень, сверху кладут посоленное и поперчённое мясо, а затем накрывают ещё одним слоем кожуры. Примерно за 5 минут до готовности верхний слой убирают, чтобы мясо успело подрумяниться.

Совет: перед запеканием смажьте кожуру небольшим количеством масла. Так она не прилипнет к мясу и её будет проще снять.

Что можно готовить

Таким способом готовят куриную грудку, свинину и рёбра. Кожура работает как естественный барьер, который удерживает влагу внутри мяса. В результате оно остаётся сочным даже при длительном запекании.

Совет: не используйте кожуру повторно. После готовки она теряет свойства и её лучше выбросить.

Проверено редакцией

Читайте также:

Зачем добавляют соль в воду при мытье пола: этот трюк спас от надоевшей проблемы Средство наших бабушек против жира: в 2 раза дешевле магазинного, а справляется быстрее Кладу лист фольги под чехол гладильной доски: рубашка проглаживается заметно быстрее – жаль раньше не попробовала