Рулет "Хачапури" из лаваша: сыр тянется, корочка хрустит — и никакой возни с тестом, готовится за 10 минут на сковороде

Хачапури любят за сыр, нежную середину и румяную корочку. Но возиться с тестом — не всегда есть время. Есть решение: тонкий лаваш, три вида сыра и сковорода. Через десять минут на столе горячий рулет, который пахнет как из пекарни. Моцарелла тянется, сулугуни даёт яркий вкус, творог смягчает начинку. И никакого замеса.

Что понадобится

Тонкий лаваш — 1 лист

Сулугуни — 120 г

Моцарелла — 100 г

Творог — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Свежая зелень — 10 г

Как готовить

Сулугуни и моцареллу натрите на крупной тёрке. Соедините с творогом, яйцом и мелко нарезанной зеленью. Перемешайте до однородности.

Лаваш разложите на столе. Начинку распределите ближе к одному краю, оставляя свободные поля. Подверните боковые стороны внутрь и плотно сверните рулетом или широким конвертом.

Переложите на сухую хорошо разогретую сковороду швом вниз. Обжаривайте на небольшом огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Лаваш должен стать золотистым и хрустящим, а сыр внутри — полностью расплавиться.

Подавайте сразу. Горячим этот рулет особенно хорош, когда моцарелла ещё тянется, а лаваш приятно хрустит.

Лайфхак: если лаваш тонкий и рвётся, сбрызните его водой из пульверизатора и дайте постоять минуту. Он станет эластичнее и не потрескается при сворачивании.

Личный опыт

Приготовила такой рулет. Начинка получилась очень сырной и нежной. Сочетание сулугуни и моцареллы оказалось гораздо интереснее одного сорта сыра. Часть сыра можно заменить на копчёный колбасный — вкус выходит ещё интереснее. Такой рулет спасает, когда гости на пороге, а времени нет.

Лайфхак: обжарьте рулет под крышкой на медленном огне. Сыр расплавится равномернее, а лаваш не подгорит, советует popcornnews.ru.

Проверено редакцией