Шарлотку в топку: весь сентябрь пеку яблочный пирог из овсянки — начинки в нём больше, чем теста

В сентябре яблок столько, что обычная шарлотка быстро надоедает. Этот пирог хорош тем, что фруктов в нём действительно много, а вместо привычного теста используется простая смесь из овсяных хлопьев, сахара и корицы.

Ничего не нужно месить, раскатывать или долго взбивать. Всё собирается прямо в форме, а дальше работу делает духовка.

Что понадобится

На небольшую форму возьмите 1,5 стакана обычных овсяных хлопьев, 3 крупных яблока, около половины стакана сахара, половину стакана воды или яблочного сока, чайную ложку корицы и щепотку соли.

По желанию можно добавить 2 столовые ложки растительного масла. Если яблоки сладкие, сахара стоит взять меньше.

Лайфхак: смешайте кислые и сладкие яблоки. Тогда вкус получится ярче, а пирог не будет приторным.

Собираем всё прямо в форме

Яблоки нарежьте тонкими дольками или небольшими кубиками. Овсяные хлопья смешайте с сахаром, корицей и солью.

Половину сухой смеси высыпьте на дно формы, сверху разложите яблоки и закройте оставшейся овсянкой. После этого медленно влейте воду или яблочный сок по всей поверхности.

Лайфхак: не лейте жидкость в одну точку. Чем равномернее она распределится, тем меньше сухих участков останется после выпечки.

Дайте хлопьям немного постоять

После сборки пирога оставьте форму на 5–10 минут. За это время овсянка начнёт впитывать влагу, а верх получится мягче и равномернее.

Если используете масло, его можно слегка распределить сверху перед отправкой в духовку. Оно поможет корочке подрумяниться.

Выпекаем около получаса

Духовку разогрейте до 180 °C. Пирог выпекайте примерно 30–35 минут, пока яблоки не станут мягкими, а верх слегка не подрумянится.

Если середина остаётся слишком влажной, дайте пирогу ещё несколько минут. Время зависит и от сочности яблок, и от глубины формы.

Лайфхак: вместо воды можно использовать яблочный сок. Вкус получится насыщеннее, а аромат яблок — ярче.

Не режьте сразу

Сразу после духовки пирог очень мягкий и может плохо держать форму. Лучше дать ему немного остыть, чтобы хлопья впитали оставшийся сок.

Тёплым он получается особенно нежным, а после полного охлаждения режется гораздо аккуратнее. Сверху можно добавить щепотку корицы или немного ванили.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

Я люблю этот пирог именно за количество яблок — здесь они не прячутся в тесте, а занимают почти всю форму. Особенно вкусно получается с яблочным соком вместо воды: аромат становится ярче, а сам пирог после остывания хорошо держит форму.

Проверено редакцией

Читайте также:

Мыть голову по старой схеме — прошлый век? Осенью набирает популярность обратное мытьё волос Стена была скучной как лист бумаги: старый тюль превращает её в кружевное панно Паллеты стояли у склада как мусор: за выходные из них собрали забор, который выглядит на десятки тысяч Ногти будто окунули в растаявшее мороженое: 1 нежный оттенок вытесняет яркий нейл-арт осени-2026 Бочку зимой распирает как консервную банку: 3 вещи внутри помогают пережить морозы