Больше не тушу капусту без этой добавки - забытая специя, которая превращает надоевшее блюдо в шедевр

Тушеная капуста с луком и томатной пастой знакома многим. Но стоит добавить всего одну чайную ложку тмина, и привычное блюдо приобретет новый вкус.

Что понадобится
На 1 кг белокочанной капусты возьмите 2 луковицы, 1 морковь, 1 ч. л. семян тмина, 1 ст. л. томатной пасты, 3 ст. л. растительного масла и половину стакана воды. Соль и перец — по вкусу.

Секрет — в обжарке тмина
Нашинкуйте капусту, нарежьте лук и натрите морковь. В глубокой сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до мягкости, затем добавьте морковь.

Всыпьте тмин и прогрейте его с овощами около 30 секунд, помешивая. Так специя лучше раскроет свой аромат.

Тушим до мягкости
Добавьте капусту, томатную пасту, соль, перец и немного воды. Перемешайте, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 40 минут, периодически помешивая.

Если жидкость выкипит, подлейте немного воды. Готовой капусте дайте постоять под крышкой еще 5–10 минут.

Как сделать еще вкуснее
Для более яркого аромата семена тмина можно слегка растолочь перед приготовлением. А если любите капусту с кислинкой, добавьте немного яблочного уксуса в конце тушения.

Подавайте с картофелем, мясом или просто со сметаной и кусочком черного хлеба.

Читайте также: