Ни муки, ни духовки, а крем ложится между слоями как облако: готовим тыквенный торт за 20 минут

Тыквенный сезон хорошо подходит для десертов, которые не требуют долгой выпечки. В этом рецепте коржи жарятся прямо на сковороде, а затем собираются с мягким творожно-абрикосовым кремом.

На само приготовление уйдет около 20 минут. После сборки торт лучше подержать еще примерно полчаса в холодильнике, чтобы слои успели пропитаться и стали плотнее.

Ингредиенты для тыквенных коржей

тыква - 400 г;

яйца - 2 шт.;

молоко - 50 мл;

кукурузный крахмал - 2 ст. л.;

корица - по вкусу;

соль - щепотка;

сахар или сахарозаменитель - по вкусу.

Ингредиенты для крема

творог - 300 г;

абрикосовый джем - 160 г;

греческий йогурт - 1 ст. л.;

ванилин - щепотка;

корица - по желанию.

Как сделать тыквенные коржи

Тыкву сложите в глубокую емкость, добавьте яйца, молоко, крахмал, соль, корицу и сахар или сахарозаменитель. Пробейте смесь блендером до однородности.

По консистенции масса должна быть похожа на густое блинное тесто. Если она получилась слишком жидкой, добавьте немного крахмала, если густой - влейте чуть-чуть молока или воды.

Лайфхак: не делайте коржи слишком большими. Небольшие блинчики легче переворачивать, а нежное тыквенное тесто меньше рвется.

Хорошо разогрейте сковороду и выпекайте коржи без масла, желательно под крышкой. Переворачивайте аккуратно: тесто получается мягким и довольно нежным.

Из указанного количества продуктов должно получиться около восьми коржей. Перед сборкой лучше дать им немного остыть.

Как приготовить крем

Творог соедините с абрикосовым джемом, греческим йогуртом и ванилином. По желанию добавьте корицу и пробейте все блендером до гладкой кремовой массы.

Лайфхак: если творог суховат, не добавляйте много йогурта сразу. Лучше вводить его понемногу, чтобы крем не получился слишком жидким.

Собираем торт слоями

На тарелку положите первый тыквенный корж и щедро смажьте кремом. Сверху уложите следующий и повторяйте слои, пока не закончатся все блинчики.

Готовый торт отправьте в холодильник примерно на 30 минут. За это время крем немного уплотнится, а коржи станут мягче и лучше пропитаются.

Лайфхак: собирать торт удобнее сразу на той тарелке, на которой будете его подавать. Нежные коржи после пропитки сложнее переносить целиком.

В результате получается мягкий осенний десерт с тыквенным вкусом, теплой ноткой корицы и легкой абрикосовой кислинкой. Духовка для него не нужна, а привычные бисквитные коржи заменяет простое тесто на основе тыквы.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

Мне нравятся такие рецепты за то, что не приходится долго стоять у духовки и отдельно печь коржи. Здесь все готовится на одной сковороде, а после холодильника торт становится заметно нежнее и лучше держит форму.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не белый и не бежевый: 2 цвета для потолка, которые визуально поднимут его выше без ремонта Пригоревшее молоко и свёкла оставили следы: как очистить белую эмаль и не испортить покрытие Не кефир и не минералка: блины по рецепту «3 стакана» получаются тонкими и не прилипают 300 г в кипяток — и тля будто растворится: простой настой для роз, смородины и грядок без дорогих средств Не снимайте жалюзи с окна: 3 простых способа уберут серый налёт и пыль быстрее, чем разбирать всю конструкцию