Осенние заготовки идут конвейером: ставлю банки в микроволновку — и через пару минут тара готова. Вот что делаю

Осенью кухня быстро превращается в маленький консервный цех: овощи нарезаны, маринад готов, а впереди ещё целая гора банок. Если нужно подготовить одну-две или несколько небольших ёмкостей, можно обойтись без большой кастрюли с кипятком.

Для этого используют обычную микроволновку. Вода внутри банки закипает, образуется горячий пар, который обрабатывает внутреннюю поверхность стекла.

Сначала банки нужно хорошо вымыть

В микроволновку ставят только чистые стеклянные банки без металлических деталей. Крышки, ободки и всё, что содержит металл, туда отправлять нельзя — их обрабатывают отдельно.

Металлические крышки можно прокипятить в небольшой кастрюле в течение 5–7 минут. Перед этим стоит проверить и сами банки: стекло с трещинами и сколами для заготовок лучше не использовать.

Лайфхак: мойте банки заранее и ставьте их рядом с микроволновкой — тогда подготовка партии пойдёт заметно быстрее.

Наливаем немного воды

На дно каждой банки наливают примерно 1,5–2 см воды. Для ёмкости объёмом 0,5 л обычно достаточно 30–50 мл, для литровой — около 50–100 мл.

Банки ставят в печь без крышек, оставляя между ними небольшое расстояние. Если ёмкость слишком высокая и не помещается вертикально, способ лучше не менять наугад, а выбрать другую банку.

Лайфхак: используйте воду комнатной температуры — так меньше резкий перепад между холодным стеклом и сильным нагревом.

Сколько держать в микроволновке

Подходящая мощность — примерно 700–800 Вт. Одну литровую банку нагревают около 2–3 минут, несколько пол-литровых — примерно 3–4 минуты, ориентируясь на активное образование пара и запотевшие стенки.

После выключения банки лучше оставить внутри ещё на 1–2 минуты. Стекло будет очень горячим, поэтому доставать его нужно только сухими прихватками или полотенцем.

Лайфхак: мокрая прихватка быстро проводит тепло и может обжечь руки, поэтому для горячих банок используйте только сухую ткань.

Оставшуюся воду сливают непосредственно перед наполнением банки заготовкой. Такой способ особенно удобен, когда нужно быстро подготовить небольшую партию тары и не хочется ставить на плиту большую кастрюлю.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«Я больше всего люблю этот способ, когда нужно срочно подготовить одну-две банки, а не устраивать на кухне баню из кастрюль. Главное для меня — не спешить после нагрева: даю стеклу немного постоять и достаю банки только сухой прихваткой».

Проверено редакцией

Читайте также:

Не белый и не бежевый: 2 цвета для потолка, которые визуально поднимут его выше без ремонта Пригоревшее молоко и свёкла оставили следы: как очистить белую эмаль и не испортить покрытие Не кефир и не минералка: блины по рецепту «3 стакана» получаются тонкими и не прилипают 300 г в кипяток — и тля будто растворится: простой настой для роз, смородины и грядок без дорогих средств Не снимайте жалюзи с окна: 3 простых способа уберут серый налёт и пыль быстрее, чем разбирать всю конструкцию