Литр молока и 4 яйца выливаю на противень — через полчаса достаю блин размером с поднос

Если обычные блины означают полчаса у сковороды, здесь всё тесто готовится одной большой порцией. Его выливают на противень и отправляют в духовку, поэтому ничего не приходится переворачивать по десятку раз. Получается большой румяный блин, который затем просто режут на куски.

Для теста понадобится 1 литр молока, 4 яйца, 450 г пшеничной муки, по 1 чайной ложке соли и сахара и 1 столовая ложка растительного масла. Из этого количества получается целый противень. Подавать его можно и со сладкими, и с несладкими добавками.

Как замесить тесто

Четыре яйца взбивают венчиком до лёгкой пены, затем вливают 1 литр молока. Добавляют соль, сахар и столовую ложку растительного масла, после чего постепенно всыпают 450 г просеянной муки. Массу хорошо размешивают, чтобы в ней не осталось мучных комочков.

Лайфхак: муку добавляйте частями, а не всю сразу — так тесто проще размешать до гладкости.

Два температурных режима

Глубокий противень застилают пергаментом или хорошо смазывают маслом и выливают всё тесто. Духовку заранее разогревают до 250 °C, выпекают блин 15 минут, затем уменьшают температуру до 220 °C. При 220 °C его оставляют ещё примерно на 15 минут, пока поверхность не станет румяной.

Лайфхак: в первые 15 минут духовку лучше не открывать — резкая потеря жара может помешать тесту хорошо подняться.

Почему блин идёт волнами

Во время выпекания тесто может сильно подняваться, образовывать крупные пузыри и неровные волны. Это нормально: после духовки блин немного опустится и станет удобнее для нарезки. Готовому пласту дают немного остыть, затем режут его квадратами или полосками.

Лайфхак: берите противень с высокими бортиками — поднявшееся тесто не должно переливаться через край.

К такому блину подходят варенье, мёд, сметана, сгущёнка или несладкая начинка. Главный плюс рецепта — вся порция готовится одновременно примерно за 30 минут, а возле плиты стоять с половником не приходится.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

Я люблю рецепты, где можно приготовить сразу большую порцию и не следить за каждой штукой отдельно. Такой блин особенно удобен на завтрак для семьи: нарезала на куски, поставила варенье и сметану — и можно сразу подавать.

Проверено редакцией

Читайте также:

Не белый и не бежевый: 2 цвета для потолка, которые визуально поднимут его выше без ремонта Пригоревшее молоко и свёкла оставили следы: как очистить белую эмаль и не испортить покрытие Не кефир и не минералка: блины по рецепту «3 стакана» получаются тонкими и не прилипают 300 г в кипяток — и тля будто растворится: простой настой для роз, смородины и грядок без дорогих средств Не снимайте жалюзи с окна: 3 простых способа уберут серый налёт и пыль быстрее, чем разбирать всю конструкцию