Сливочное масло храню только так — не горкнет месяцами: 3 правила хранения — запомните раз и навсегда 

Многие уверены, что масло в холодильнике не пропадет. Достал, намазал, убрал — что с ним случитсяА оно тем временем горчит, темнеет по краям и впитывает запах вчерашнего лука. Внешне продукт выглядит нормально, но есть его уже нельзя. Вот как хранить масло правильно.

3 врага сливочного масла

Свет ускоряет окисление жиров. В прозрачной масленке масло желтеет и начинает горчить даже в холодильнике. Воздух сушит поверхность, она темнеет и твердеет. Заодно масло впитывает все запахи с полок.

Тепло и перепады температуры разрушают структуру. Масло плавится, снова застывает и портится быстрее.

Совет: если на масле появилась темная корка, срежьте ее и проверьте остальное на вкус. Если горчит — выбрасывайте.

Где хранить в холодильнике

Дверца — худшее место. Там тепло и постоянные перепады температуры. Нижние ящики для овощей слишком влажные. А вот средняя полка, ближе к задней стенке, — идеальный вариант. Температура там держится около 2–5 градусов без резких скачков.

Совет: если масло в заводской упаковке, храните его в той же части холодильника, а не перекладывайте на дверцу из-за удобства.

Во что заворачивать

После вскрытия заводская бумага перестает защищать. Заворачивать масло обратно в нее бессмысленно — она уже негерметична.

Лучший вариант — алюминиевая фольга. Она плотно прилегает, не пропускает свет и воздух, не впитывает запахи.

Второй вариант — герметичный пластиковый контейнер с крышкой. Третий — непрозрачная керамическая масленка для повседневного использования.

Совет: не держите масло рядом с рыбой, луком или копченостями — запахи проникают даже через бумагу.

Сколько хранится масло

При комнатной температуре масло годно 1–3 дня. Дальше оно плавится, меняет цвет и вкус. В холодильнике соленое масло в закрытой упаковке хранится до 5 месяцев. Несоленое — до 3. Открытая пачка — до 2 месяцев.

Соль работает как природный консервант, поэтому соленое масло живет дольше, пишет КО44.

Совет: подписывайте дату вскрытия на упаковке. Через месяц вы уже не вспомните, когда открыли пачку.

Как замораживать

Заморозка — единственный способ сохранить масло надолго. Делите его на порции по 100–200 граммов, чтобы размораживать ровно столько, сколько нужно.

Каждый кусок заверните в фольгу или пергамент, затем сложите в плотный пакет или контейнер. Подпишите дату.

В морозилке масло хранится 6–9 месяцев. При –18 градусах — до года.

Совет: размораживайте масло только в холодильнике, на несколько часов. В горячей воде или микроволновке оно становится крупитчатым.

Проверено редакцией

Читайте также:

Узнала 3 способа, как растянуть обувь без мастерской и спреев — теперь не мучаюсь Зачем сыпать сахар в обувь на ночь: необычный лайфхак от бабушки — утром надоевшая проблема решена В сентябре 2 капли на ватный диск — и замшевая обувь как с витрины: ни грязи, ни засаленностей, ни потертостей