Крышка от сковороды потерялась в самый неподходящий момент? Чем заменить, чтобы блюда были сочными

Иногда в разгар готовки выясняется, что подходящей крышки для сковороды нет. Для тушения овощей, мяса или котлет это неприятно: влага быстрее испаряется, а еда может получиться сухой. Выручат вещи, которые уже есть на кухне.

Возьмите крышку большего размера

Сначала проверьте крышки от кастрюль и других сковородок. Если подходящей по диаметру нет, лучше взять чуть большую, чем слишком маленькую. Она всё равно поможет удерживать внутри тепло и пар.

Лайфхак: заранее примерьте крышки от всей посуды — иногда одна универсальная подходит сразу к нескольким сковородам

Накройте сковороду фольгой

Отрежьте большой лист алюминиевой фольги и аккуратно накройте им сковороду, слегка поджав края. Небольшой зазор можно оставить для выхода лишнего пара. Это удобный временный вариант для тушения, когда крышка внезапно потерялась или разбилась.

Фольгу снимайте осторожно — под ней скапливается горячий пар. Не прижимайте её голыми руками к раскалённым краям посуды. Для постоянного использования всё же удобнее купить подходящую крышку.

Подойдёт и жаропрочная тарелка

Если её диаметр позволяет, сверху можно ненадолго поставить жаропрочную тарелку, рассчитанную на нагрев. Пластиковые доски, крышки и обычный пластик использовать нельзя: возле горячей посуды они могут деформироваться. Особенно осторожно нужно действовать на газовой плите, где предмет не должен попадать к открытому пламени.

Личный опыт Екатерины Адамовой, автора prochepetsk.ru

«У меня чаще всего спасает обычная фольга. Накрываю ей сковороду, немного поджимаю по краям — и овощи спокойно доходят на небольшом огне. Главное, потом открывать аккуратно, потому что внутри собирается много горячего пара».

Проверено редакцией

Читайте также:

Перца уродилось слишком много: 7 способов сохранить урожай на зиму без лишней возни 3 капли на ватный диск - и розетки белее первого снега: ни пыли, ни желтизны, ни противных пятен Не хлеб и не майонез: вот что добавляю в куриные котлеты, чтобы они не были сухими Тюль после стирки больше не глажу: 5 правил — и складки сами исчезают на карнизе Сахар больше не нужен: сливы засыпаю солью — получается японская закуска с неожиданным вкусом